Food Grade Pullulanase voor Enzymen in de Bierbrouwerijindustrie.Bio Pul2
Invoering
Dit product wordt verkregen door diepe fermentatie van Bacillus Licheniformis. Het wordt veel gebruikt in de productie van bier, zetmeelsuiker, mononatriumglutamaat en alcoholindustrieën. Het enzym is een thermisch stabiel debranching-enzym bij een lage pH (zetmeel α-1,6-glucosidase). Het hydrolyseert de α-1,6-glucosidische verbindingen en beïnvloedt effectief vertakte zetmeelketens en werkt samen met andere enzymen (glucoamylase, fungale alfa-amylase). Het kan dus de reactiesnelheid versnellen en het gehalte aan glucoamylase en maltose verbeteren.
Definitie van eenheid
1 eenheid Pullulanase staat gelijk aan de hoeveelheid enzym die nodig is om 1 µmol reducerende suiker (berekend als glucose) in één minuut vrij te maken uit pullulan bij een pH van 5,8 en een temperatuur van 50℃.
Kenmerken
| Aangegeven activiteit | 2000 u/ml |
| Productie-organisme | Bacillus subtilis |
| Fysieke vorm | Vloeistof |
| Kleur | Bruin, kleur kan variëren van batch tot batch. Kleurintensiteit is geen indicatie van enzymactiviteit. |
| Geur | Normale geur van microbiële fermentatie. |
Specificaties
| Artikelen | Ondergrens | Bovengrens |
| Enzymactiviteit | 2000 u/ml | |
| Leiding | 5mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Totaal aantal levensvatbare exemplaren | 50.000 kve/g | |
| Coliforme bacteriën | 30 KVE/g | |
| Escherichia coli | 10 KVE/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Niet gedetecteerd/25g |
Aanbevolen dosering
Bij de productie van bier: De aanbevolen dosering is 0,4-0,8L van het enzympreparaat per ton totale grondstoffen. Pullulanase kan het gehalte aan amylopectine verlagen om droog bier te produceren.
Bij de productie van glucose: De aanbevolen dosering is 0,35-0,6 l per ton droog zetmeel. Pullulanase en glucoamylase worden samen gebruikt in de versuikeringsstap. Het gebruik van pullulanase kan de opbrengst van glucose verbeteren door het gehalte aan amylopectine te verminderen en kan het gebruik van glucoamylase verminderen.
Bij de productie van maltose: De aanbevolen dosering is 1-2L per ton droog zetmeel. Pullulanase en Fungal Alpha-Amylase kunnen samen worden gebruikt in de versuikeringsstap. Het gebruik van pullulanase kan de opbrengst van maltose verbeteren en kan maltosesiroop produceren met een gehalte van 70% maltose.
Pakket
Verpakkingsspecificatie: 1 kg / zak.
Opslag
| Ten minste houdbaar tot | Wanneer het product volgens de aanbevelingen wordt bewaard, kunt u het het beste binnen 6 maanden na de leveringsdatum gebruiken. |
| Houdbaarheid | 6 maanden bij 25℃, activiteit blijft ≥90% gedurende 12 maanden, activiteit blijft ≥80%. Verhoog de dosering na de houdbaarheidsdatum. |
| Opslagomstandigheden | Dit product moet worden bewaard op een koele en droge plaats in een afgesloten container, waarbij zonlicht, hoge temperaturen en vocht worden vermeden. Het product is geformuleerd voor optimale stabiliteit. Langdurige opslag of ongunstige omstandigheden zoals hogere temperaturen of hogere luchtvochtigheid kunnen leiden tot een hogere doseringsvereiste. |
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen veroorzaken en allergische reacties kunnen veroorzaken bij gesensibiliseerde personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken voor de huid, ogen of neusslijmvliezen, dus elk direct contact met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Raadpleeg een arts als er irritatie of een allergische reactie voor de huid of ogen ontstaat.
