Opis produktu
Grzybowa alfa-amylaza jest wytwarzana przez fermentację zanurzeniową Aspergillus Oryzae, a następnie oczyszczanie i formulację. Produkt depolimeryzuje skrobię, co prowadzi do upłynnienia skrobi, zmniejszenia lepkości i zawiera niewiele działań ubocznych.
Wstęp
Grzybowa alfa-amylaza jest endotypem α-amylazy, który hydrolizuje wiązania α-1,4-glikozydowe żelowanej skrobi i rozpuszczalnych dekstryn w sposób losowy, zmniejszając wysoką lepkość zawiesiny skrobiowej, co powoduje powstanie oligosacharydów i niewielkiej ilości dekstryny.
Norma produktu
Produkt jest zgodny z normą GB1886.174.
| NIE. | RZECZY | INDEKS |
| 1 | Gęstość nasypowa/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Ołów/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/ml) | ≤50000 |
| 6 | Bakterie grupy coli/(CFU/ml) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 |
| (NPL/ml) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nie wykryto |
Parametry reakcji
| STAN | ZAKRES |
| Optymalna temperatura | 50℃-65℃ |
| Optymalne pH | 4.5-6.0 |
| Aktywator | Ca2+ |
| Inhibitor | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Aplikacja
- Produkcja syropu maltozowego: 15-0,3 l/t DS lub syrop o zawartości maltozy poniżej 54%.
- Browarnictwo: 2–0,4 l/t DS podczas zacierania w celu zwiększenia wydajności ekstraktu, poziomu fermentującego cukru i zapobiegania tworzeniu się zmętnienia po schłodzeniu; podczas fermentacji 0,002–0,004 l/t DS w celu zapobiegania zmętnieniu po schłodzeniu, 0,02–0,1 g/t DS w celu obniżenia poziomu cukru resztkowego.
- Zastosowanie chleba i bułek na parze: 0,02-0,01 l/tonę mąki, często stosowane w połączeniu z ksylanazą.
Uwaga: Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania dotyczące produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od tego, co jest wygodne.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy alergiczne u podatnych osób. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
Pakiet
Opakowanie: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywanie: Przechowywać w szczelnym opakowaniu w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Lekkie osady są dopuszczalne, ponieważ nie mają wpływu na działanie produktu.
Okres przydatności do spożycia
Okres przydatności: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
