Wysokotemperaturowa alfa-amylaza dla przemysłu cukrowniczego Amer XL
Wstęp
Termostabilna alfa-amylaza jest wytwarzana w procesie fermentacji zanurzeniowej Bacillus licheniformis, po której następuje oczyszczanie i formulacja. Produkt przyniesie następujące korzyści:
Efektywny rozwój DE,
Szybka redukcja lepkości,
Niski poziom tworzenia się koloru,
Doskonała wydajność bez dodatkowego zapotrzebowania na wapń w większości przypadków.
Definicja jednostki
1 jednostka α-amylazy wysokotemperaturowej jest równa ilości enzymu, który upłynnia 1 mg rozpuszczalnej skrobi do dekstryny w temperaturze 70 ℃ i pH 6,0 w ciągu 1 minuty.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 70000 u/g |
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Norma produktu
| NIE. | Rzeczy | Indeks | |
| 1 | Gęstość nasypowa/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Ołów/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Bakterie grupy coli/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Pałeczka okrężnicy | (CFU/ml) | <10 |
| (NPL/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nie wykryto |
Mechanizm
Produkt ten należy do rodziny enzymów hydrolitycznych, atakujących wiązanie α-1,4 glikozydowe w skrobi, wytwarzając dekstrynę, oligosacharydy i niewielką ilość glukozy. Dobra termostabilność enzymu umożliwia bardzo szybkie zmniejszenie lepkości pasty skrobiowej podczas żelatynizacji.
Dawkowanie
Zalecana dawka to 0,15-0,3 l preparatu enzymatycznego na tonę skrobi, dodawana podczas upłynniania po dostosowaniu pH. Optymalna dawka zależy jednak od konkretnych parametrów procesu i powinna zostać określona poprzez przetestowanie różnych dawek.
Pakiet
Opakowanie: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywać w szczelnym opakowaniu w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Lekkie osady są dopuszczalne, ponieważ nie mają wpływu na działanie produktu.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
