Opis produktu
Produkt spożywczy proteaza bromelaina enzym w proszku ekstrakt ananasa
Produkt ten jest preparatem proteazy roślinnej wyekstrahowanej i oczyszczonej ze skóry, miąższu lub/i łodygi ananasa. Katalizuje on hydrolizę białka do niskocząsteczkowych peptydów i aminokwasów, które mogą być stosowane w przemyśle spożywczym, produktach zdrowotnych, farmaceutycznym i kosmetycznym.
Mechanizm działania
Bromelaina jest proteinazą tiolową, tzn. zawiera w centrum aktywnym wysoce reaktywne grupy cysteinowe, które są niezbędne do jej działania. Enzym ten hydrolizuje wysokocząsteczkowe białka do łatwo przyswajalnych małych peptydów i aminokwasów.
STANDARD PRODUKTU
Produkt jest zgodny z GB1886.174.
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Rozmiar cząstek (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Strata na suszeniu (%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total viable count/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Bakterie coli/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Not Detected |
APELACJA
Przemysł spożywczy * Piekarstwo: Może być dodawany do ciasta w celu modyfikacji sieci glutenowej i zmiękczenia ciasta, a tym samym poprawia właściwości sensoryczne herbatników i chleba * Ser: jako koagulant podczas przetwarzania sera; * Mięso: tenderizer do mięsa; * Zwiększenie wartości PDI i NSI makuchu sojowego i śruty sojowej.
Przemysł farmaceutyczny i ochrony zdrowia * Inhibitor komórek nowotworowych;
<Pielęgnacja skóry: utrzymanie elastyczności skóry, usuwanie martwego naskórka lub ciemnych plam na skórze, pomoc w regeneracji skóry spalonej słońcem.
<Przemysł paszowy * Zarówno jako dodatek lub suplement diety do paszy, aby znacznie poprawić strawność paszy.
ZALECANE DAWKOWANIE
Zalecana dawka wynosi 0,01-0,5kg/t DS. Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania wobec produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.
PAKIET DAN STORAGE
Pakowanie: 25kg/bęben.
Magazynowanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego.
Trwałość: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
BEZPIECZEŃSTWO