Descrição do produto
Nome do produto | CAS 9001-57-4 Aditivos Alimentares 1kg de Enzima Inversa de Pó Enzima Inversa a Granel |
Ingrediente principal | Invertase Enzyme |
Função | Enzima. Decompõe principalmente a sacarose em açúcar invertido, de modo a obter um líquido de açúcar de alta concentração com maior solubilidade do que a sacarose e não fácil de cristalizar. É utilizada em gelados, chocolate líquido, fruta cristalizada, vários doces, compotas, etc. É também utilizado para produzir mel artificial e remover a sacarose dos alimentos. |
CAS No | 9001-57-4 |
Fórmula Molecular | C5H10Br2O2 |
Formula Peso | 261.940 |
Densidade | 2,0±0,1 g/cm3 |
Boiling Point | 370,9±42,0 °C a 760 mmHg |
Ponto de fusão | N/A |
Flash Point | 178.1±27.9 °C |
Cor | Pó branco |
Especificação | 200000U/G |
Amostra | Disponível |
Campos de aplicação | Produtos para a saúde, Suplementos alimentares, Medcine |
Efeitos de utilização
Invertase, denominada como Sacarase, fructofuranoside fructohidrolase (EC.3.2.1.26). Este produto foi produzido pela estirpe Saccharomyces cerevisiae, que fermentou no meio submerso. A sacarase podia ser utilizada como aditivo, ingrediente e catalisador nos campos de alimentos, bebidas, fermentação de álcool, e preparação farmacêutica, etc.
Invertase é uma enzima derivada de levedura, que realiza hidrólise de resíduos terminais não redutores em β-D-fructofuranosídeos em β-D-fructofuranosídeos. A invertase divide a sacarose em glucose e frutose (xarope invertido) e pode ser aplicada para qualquer inversão de sacarose, especialmente centros de cerejas liquefeitas, cremes, menta, trufas, marshmallow, xarope invertido e outros fondants. A invertase é utilizada para melhorar o tempo de conservação das confecções.