Описание продукта
Малтогенная амилаза производится путем погружного брожения лишайника Bacillus с последующей очисткой, составлением рецептуры и сушкой. Продукт широко используется в мукомольной промышленности, хлебопекарном производстве, производстве мальтозного сиропа и в некоторых других отраслях.
Функция и приложение
коррекция муки: Для специальной муки с улучшенными техническими характеристиками. Хлеб на пару и хлебопекарное производство: Улучшение структуры крошки хлеба и хлеба на пару; лучшая мягкость, белизна, эластичность и вкус хлеба на пару; замедление старения, лучшее сохранение влаги и мягкости, более длительный срок хранения. Производство мальтозы или солодового сиропа: Стабильное и контролируемое представление во время осахаривания с качественным продуктом.
Механизм и стандарт продукта
Мальтозная амилаза может гидролизовать крахмал в мальтозу и определенное количество олигосахаридов.
Стандарт продукта
ITEMS | INDEX | |
Размер частиц (%<40 меш) | ≥80 | |
Убыток при сушке/(%) | ≤8.0 | |
Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
Общее количество/(CFU/g) | ≤50000 | |
Бактерии-колонисты/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Сальмонелла/(25г) | Не обнаружено |
Параметры реакции
УСТОЯНИЕ | RANGE |
Температура деятельности | 20℃-80℃ |
Оптимум Температура | 65℃-75℃ |
Деятельность pH | 3.5-6.5 |
Оптимум pH | 4.0-6.0 |
Дозировочная рекомендация>
Рекомендуемая доза составляет 0,1-1 кг/т сухого вещества. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.
Безопасность
Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические симптомы у восприимчивых лиц. длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обращаться к врачу.
Срок хранения и хранения
Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать прямого солнечного света.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.