β-glukozidáza vhodná pre potravinárske účely na extrakciu rastlín

β-glukozidáza potravinárskej kvality je špecializovaný enzýmový prípravok určený na hydrolýzu glykozidických zlúčenín rastlinného pôvodu. Špecificky sa zameriava na β-D-glukozidické väzby a ramnozyl-glykozidické väzby, ktoré sa bežne vyskytujú v rastlinných materiáloch, čím umožňuje efektívnu konverziu glykozidov na ich zodpovedajúce aglykóny. Poskytuje čistú, selektívnu a vysoko výnosnú alternatívu k tradičnej kyslej alebo alkalickej hydrolýze.

Hlavný funkčný popis

Tento enzým sa používa hlavne na hydrolýzu glukózovo-glykozidových a ramnozyl-glykozidových väzieb, ktoré sa nachádzajú v rôznych glykozidových zlúčeninách, pričom účinne štiepi glykozidové väzby a premieňa ich na zlúčeniny typu aglykónu. Vyrába sa prostredníctvom ponorenej fermentácie, aby sa získala vysoko účinná zmes enzýmov vhodná na botanickú extrakciu. Prípravok obsahuje predovšetkým β-glukozidázu spolu s ramnozidázou, xylanázou, β-glukanázou, celulázou, hemicelulázou a ďalšími aktívnymi zložkami.

Kľúčové výhody

• Účinne pôsobí na glukózovo-glykozidové a ramnozyl-glykozidové väzby v glykozidových štruktúrach.
• Účinne štiepi glykozidové väzby a premieňa ich na aglykónové zlúčeniny.
• Poskytuje čistejšiu a bezpečnejšiu alternatívu k tradičnej kyslej alebo alkalickej hydrolýze.
• Za odporúčaných podmienok dosahuje konverzný pomer aglykónu viac ako 98%.

Odporúčané aplikácie

Tento enzým je ideálny na spracovanie bylinných koreňov, listov, polyfenolických rastlín, flavonoidných glykozidov a iných rastlinných materiálov, ktoré majú prospech z konverzie glykozidu na aglykón.
Vhodné pre použitie v:

• Botanická extrakcia a rafinácia
• Výroba funkčných potravín a nutraceutík
• Optimalizácia fermentačného substrátu
• Zníženie horkosti a úprava chuti

Spôsob použitia

Namočte rastlinný materiál do teplej vody na 30 minút. Rozpustite enzým pri teplote 40 °C počas 5–10 minút. Po nastavení teploty a pH na vhodné hodnoty pomaly pridávajte enzýmový roztok za jemného miešania. Udržujte enzýmovú reakciu približne 24–72 hodín (v závislosti od konkrétneho rastlinného materiálu). Po dokončení hydrolýzy pokračujte
požadovaný proces extrakcie.

Odporúčané podmienky použitia

• Dávkovanie: 0,3–0,51 TP14T (hmotnostné, na suchom základe)
• Optimálna teplota: 40–55 °C
• Optimálne pH: 4,5–6,0

Špecifikácie produktu

• Vzhľad: Svetložltý až biely prášok
• Enzýmová aktivita: ≥ 200 U/g
• Balenie: Dodáva sa v 1 kg/vrece, uzatvorený vrecúšku z hliníkovej fólie vhodnej na použitie s potravinami. Upozorňujeme, že obrázok produktu slúži len na ilustračné účely. Skutočné balenie sa môže líšiť.
• Čas použiteľnosti: 12 mesiacov pri skladovaní v chlade a suchu

Výhody procesu

β-glukozidáza poskytuje čistú biochemickú cestu na premenu glykozidov na aglykóny, čím zlepšuje čistotu extraktu, zvyšuje funkčnú hodnotu a minimalizuje tvorbu nežiaducich vedľajších produktov. Enzým zachováva tepelne citlivé zložky, znižuje náročnosť spracovania a ponúka vyššiu konzistenciu šarží pre botanickú extrakciu a výrobu zložiek.

Manipulácia a skladovanie

• Skladujte v uzavretom obale, chránené pred vlhkosťou a priamym slnečným žiarením.
• Skladujte v chladnom a suchom prostredí.
• Pri manipulácii s enzýmovými práškami používajte štandardné ochranné opatrenia.

β-glukozidáza vhodná pre potravinárske účely je nevyhnutným nástrojom pre výrobcov, ktorí hľadajú efektívnu, vysoko kvalitnú hydrolýzu glykozidov a výrobu botanických extraktov najvyššej kvality.