Popis produktu
dextranáza sa tiež nazýva α-glukanáza, ktorá sa vyrába ponornou fermentáciou Aspergillus oryzae po ktorej nasleduje čistenie a formulácia. Enzým hydrolyzuje α-1,6-glukozidové väzby v molekule dextránu.
Mechanizmus
dextranáza je hydroláza na špecifické štiepenie α-1,6-glukozidových väzieb v molekule dextránu za vzniku najmä izomaltózy, izomalto-oligosacharidov a glukózy.
Počas spracovania cukru, Leuconostoc, Mesenteroides, Streptococcusa iné mikroorganizmy sa bežne vyskytujú ako kontaminanty, čo vedie k tvorbe vysokomolekulárneho viskózneho dextránu, ktorý predstavuje ťažkosti pri spracovaní, čo vedie k strate výnosu a problémom s kvalitou cukru. dextranáza veľmi pomáha prekonať tieto problémy tým, že sa zbaví dextránu.
Produktový štandard
| Nie | POLOŽKY | INDEX | |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤ 5,0 | |
| 4 | arzén/(mg/kg) | ≤ 3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buniek/(CFU/ml) | ≤ 50 000 | |
| 6 | koliformné baktérie/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤ 3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nezistené |
Reakčné parametre
| STAV | ROZSAH |
| Teplota aktivity | 30 ℃ - 70 ℃ |
| Optimálna teplota | 50 ℃ - 60 ℃ |
| pH aktivity | 3.0-6.0 |
| Optimálne pH | 4.0-5.0 |
Odporúčané dávkovanie
Odporúčané dávkovanie je 5-100g/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaní od výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť symptómy alergického typu u citlivých jedincov. Dlhší kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Treba sa vyhnúť akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
Balíček
1 kg / vrece
Skladovanie
Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Mierna sedimentácia je prijateľná, pretože neovplyvní výkon produktu.
Čas použiteľnosti
12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
