Opis izdelka
Naziv izdelka | Laccase encim |
Glavna sestavina | Predloga |
Funkcija | Nekončne katalitične lastnosti lakazina omogočajo njegovo široko uporabo pri biološkem odkrivanju |
CAS št. | 80498-15-3 |
Molekularna formula | C66H109N19O25 |
Formulska masa | 1072.080 |
Gostost | 1,4±0,1 g/cm3 |
Barva | White |
Specifikacija | 10000U/G |
Vzorček | Na voljo |
Polja uporabe | Živilski dodatki |
Učinki uporabe
Kaj je encim laccase? Lakaza je polifenol oksidaza (ρ-dihidrična fenolooksidaza, EC1.10.3.2), ki vsebuje štiri bakrove ione in spada med bakrove modre oksidase ter je prisotna kot monomerni glikoprotein. Lakaza obstaja v gobah, bakterijah in rastlinah, lahko pa preživi tudi v zraku, po reakciji je edini produkt voda, zato je v bistvu okolju prijazen encim. Zaradi edinstvenih katalitičnih lastnosti se lakase pogosto uporablja v bioloških testih kot zelo učinkovit biološki detektor, kot substrat, koencim, inhibitor in druge sestavine učinkovitih orodij in sredstev. V zadnjih letih je zaradi postopnega resnega pristopa k okoljski ozaveščenosti lakaz postal tudi predmet preučevanja številnih znanstvenikov. Zdravstvene koristi&Uporaba encima lakaze Encime lakaze je mogoče uporabiti za barvanje tekstila/oblikovanje tekstila, izdelavo vinskih zamaškov, beljenje zob in številne druge industrijske, okoljske, diagnostične in sintetične uporabe. Lakaza se lahko uporablja pri bioremediaciji. Lakazo lahko dodamo pivini ali na koncu postopka, da odstranimo polifenole, ki morda še vedno ostajajo v pivu. Komplekse polifenolov, ki jih tvorijo lakazine, je mogoče ločiti s filtracijo in s tem odpraviti verjetnost pojava učinka zameglitve. Lakaza lahko odstrani tudi odvečni kisik v pivu in podaljša skladiščno dobo piva. V sadnih sokovih, kot sta jabolčni in grozdni, prekomerna oksidacija fenolov povzroča negativne učinke na okus, barvo, vonj in občutek v ustih. Predlagano je bilo, da lakazin odloži oksidacijo polifenolov in stabilizira sok. Uporaba encima lakaze 1. Čiščenje odpadnih voda v živilski industriji 2. Razčiščeno vino 3. Pridelava užitnih gob 4. Ohranjanje stabilnosti piva
Uporablja ga telo. Če laktoze ne razgradimo, bo šla skozi prebavni trakt, ne da bi se absorbirala.