Sale!

Encim za izboljšanje testa – maltogena amilaza v prahu 1000,000u/g CAS 9000-92-4

268,51

Odnos: Prah
Barva: Svetlo rumena
Številka CAS: 9000-92-4
Aktivnost: 1000,000u/g
Vonj: Rahlo fermentiran okus
MOQ: 1 kilogram
Rok trajanja: 12 mesecev

Availability: 100 na zalogi

Opis izdelka

Prehranski encim maltogena amilaza za mehčanje kruha dodatek za pecilni prašek

Maltogena amilaza se proizvaja s potopno fermentacijo bakterije Bacillus licheniformis, čemur sledi prečiščevanje, formulacija in sušenje. Proizvod se pogosto uporablja v industriji mletja moke, pekarstvu, proizvodnji maltoznega sirupa in v nekaterih drugih industrijah.

Funkcija in uporaba

Popravek moke: Za specialno moko z izboljšanimi specifikacijami.

Za peko kruha in peko kruha: Izboljšanje strukture drobtin kruha in parjenega kruha; boljša mehkoba, belina, elastičnost in okus parjenega kruha; upočasnitev staranja, boljše ohranjanje vlage in mehkobe ter daljši rok trajanja.

Proizvodnja maltoze ali sladnega sirupa: Stabilno in nadzorovano delovanje med saharizacijo s kakovostnim izdelkom.

Mehanizem in standardni izdelek

Maltozna amilaza lahko hidrolizira škrob v maltozo in določeno število oligosaharidov.

Standard izdelka

Imetki INDEX
Velikost delcev (%<40 mesh) ≥80
Zguba pri sušenju/(%) ≤8.0
Svinec/(mg/kg) ≤5.0
Arsen/(mg/kg) ≤3.0
Skupno število viabilnih/(CFU/g) ≤50000
Koliformne bakterije/(CFU/g) ≤30
Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) Neodkrito

Parametri reakcije

KONDICIJA RANGE
Temperatura delovanja 20℃-80℃
Optimalna temperatura 65℃-75℃
Aktivnost pH 3.5-6.5
Optimalni pH 4.0-6.0

Priporočeno odmerjanje

Priporočeni odmerek je 0,1-1 kg/t DS. Odmerek je treba optimizirati na podlagi vsake uporabe, specifikacij surovin, pričakovanj glede izdelka in parametrov predelave. Bolje je, da se preskus začne s primernim volumnom.

Varnost

Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom.

Skladiščenje in rok uporabnosti

Skladiščenje: Shranjujte zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Trajnost: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.

CAS št.

9000-92-4

Rok trajanja

12 mesecev

Videz

Prah

Vonj

Rahlo fermentiran okus

MOQ

1 kilogram

Barva

Svetlo rumena

Scroll to Top