Ale!

Taikinan parannusentsyymi – Maltogeeninen amylaasijauhe 1000,000u/g CAS 9000-92-4

276,52

Eritys:
Väri: Vaaleankeltainen
CAS-numero: 9000-92-4
Aktiivisuus: 1000,000u/g
Lievä käynyt maku
MOQ: 1 kilogramma
Säilyvyysaika: 12 kuukautta

Saatavuus: 100 varastossa

Tuotteen kuvaus

Elintarvikelaatuinen maltogeeninen amylaasientsyymi leivän pehmentämiseen leivinjauheen lisäaine

Maltogeeninen amylaasi tuotetaan Bacillus licheniformiksen uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus, formulointi ja kuivaus. Tuotetta käytetään laajalti jauhomyllyn, leivonnan, maltoosisiirapin tuotannon ja joidenkin muiden teollisuudenalojen teollisuudessa.

Toiminta ja soveltaminen

Jauhojen korjaus: Erikoisjauhoille, joilla on parannetut eritelmät.

Taivutettu leipä ja leivänvalmistus: Parannetaan leivän ja höyrytetyn leivän mururakennetta; höyrytetyn leivän parempi pehmeys, valkoisuus, elastisuus ja maku; vanhenemisen hidastuminen, parempi kosteuden säilyminen ja pehmeys sekä pidempi säilyvyysaika.

Maltoosin tai mallassiirapin valmistus: Vakaa ja hallittavissa oleva suorituskyky sakkarointiprosessin aikana ja laatutuote.

Mekanismi ja tuotestandardi

Maltoosi-amylaasi voi hydrolysoida tärkkelyksen maltoosiksi ja tietyksi määräksi oligosakkarideja.

Tuotestandardi

TARVIKKEET INDEX
Partikkelikoko (%<40 mesh) ≥80
Kuivaushäviö/(%) ≤8.0
Lead/(mg/kg) ≤5.0
Arseeni/(mg/kg) ≤3.0
Kokonaiselinkykyisten määrä/(CFU/g) ≤50000
Koliformiset bakteerit/(CFU/g) ≤30
Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) Ei havaittu

Reaktioparametrit

TILANNE RANGE
Aktiivisuus Lämpötila 20℃-80℃
Optimaalinen lämpötila 65℃-75℃
Aktiivisuus pH 3.5-6.5
Optimi pH 4.0-6.0

Dosointisuositus

Suositusannos on 0,1-1kg/t DS . Annostus on optimoitava kunkin käyttökohteen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.

Turvallisuus

Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä.Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille. Suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää.Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.

Säilytys ja säilyvyys

Varastointi: Pidä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.

Säilyvyysaika: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.

CAS-numero

9000-92-4

Säilyvyysaika

12 kuukautta

Ulkonäkö

Jauhe

Haju

Lievä käynyt maku

MOQ

1 kilogramma

Väri

Vaaleankeltainen

Vieritä ylös