Sale!

Tésztajavító enzim – maltogén amiláz por 1000,000u/g CAS 9000-92-4

267,28

Megjelenés:
Szín: Világossárga
CAS-szám: 9000-92-4
Aktivitás: 1000,000u/g
Szag: Enyhe erjesztett íz
MOQ: 1 kilogramm
Szavatossági idő: 12 hónap

Availability: 100 készleten

Termékleírás

Élelmiszer minőségű maltogén amiláz enzim kenyérlágyító sütőpor adalék

A maltogén amilázt Bacillus licheniformis merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás, formulázás és szárítás követ. A terméket széles körben használják a lisztőrlő, sütőipari, malátacukorszirup-gyártó és néhány más iparágban.

Funkció és alkalmazás

Lisztkorrekció: Speciális lisztek javított specifikációkkal történő előállításához.

Pogácsás kenyér és kenyérkészítés: A kenyér és a párolt kenyér morzsaszerkezetének javítása; a párolt kenyér jobb lágysága, fehérsége, rugalmassága és íze; az öregedés lassítása, jobb nedvességtartalom és puhaság, valamint hosszabb eltarthatóság.

Malátacukor vagy maláta szirup előállítása: Stabil és szabályozható teljesítmény a szacharizálódás során minőségi termékkel.

Mechanizmus és termékszabvány

A maltóz-amiláz képes a keményítőt maltózzá és bizonyos számú oligoszachariddá hidrolizálni.

Termékszabvány

ITEMS

 

INDEX

Részecskeméret (%<40 szem)

 

≥80

Szárítási veszteség/(%)

 

≤8.0

Lead/(mg/kg)

 

≤5.0

Arzén/(mg/kg)

 

≤3.0

Teljes életképes szám/(CFU/g)

 

≤50000

Coliform baktériumok/(CFU/g)

 

≤30

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

 

(MPN/g)

≤3.0

Salmonella/(25g)

 

Nem észlelt

Reakció paraméterek

KONDÍCIÓ

RANGE

Activity Temperature

20℃-80℃

Az optimális hőmérséklet

65℃-75℃

Activity pH

3.5-6.5

Optimum pH

4.0-6.0

Adagolási ajánlás

A javasolt adagolás 0,1-1kg/t DS . Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. Jobb a vizsgálatot a megfelelő mennyiséggel kezdeni.

Biztonság

Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél.a hosszan tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőr, a szem vagy az orrnyálkahártya számára. Az emberi testtel való közvetlen érintkezést kerülni kell.ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, kérjük, forduljon orvoshoz.

Tárolás és eltarthatóság

Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt. 

Száraz és hűvös helyen 12 hónapig eltartható.

CAS-szám

9000-92-4

Szavatossági idő

12 hónap

Megjelenés

Por

Szag

Enyhe erjesztett íz

MOQ

1 kilogramm

Szín

Világossárga

Scroll to Top