Sale!

Tešlos gerinimo fermentas – maltogeninės amilazės milteliai 1000,000u/g CAS 9000-92-4

267,05

Išvaizda: Milteliai
Spalva: Spalva: šviesiai geltona
CAS Nr.: 9000-92-4
Aktyvumas: 1000 000u/g
Kvapas: Silpnas fermentacijos kvapas
MOQ: 1 kilogramas
Galiojimo laikas: 12 mėnesių

Prieinamumas: Liko 100

Produkto aprašymas

Maisto kokybės maltogeninis amilazės fermentas, skirtas duonos minkštinimo kepimo miltelių priedui

Maltogeninė amilazė gaminama Bacillus licheniformis panardintos fermentacijos būdu, po to gryninama, formuluojama ir džiovinama. Produktas plačiai naudojamas miltų malimo, kepimo, maltozės sirupo gamybos ir kai kuriose kitose pramonės šakose.

Funkcija ir taikymas

Miltų koregavimas: Specialiųjų miltų, kurių specifikacijos pagerintos, gamybai.

Tarkuotai duonai ir duonos kepimui: Geresnė duonos ir garuose virtos duonos trupinių struktūra; geresnis garuose virtos duonos minkštumas, baltumas, elastingumas ir skonis; lėtesnis senėjimas, geresnis drėgmės išlaikymas ir minkštumas, ilgesnis galiojimo laikas.

Maltozės arba salyklo sirupo gamyba: Stabilus ir kontroliuojamas našumas sucukrinimo metu ir kokybiškas produktas.

Mechanizmas ir produkto standartas

Maltozės amilazė gali hidrolizuoti krakmolą į maltozę ir tam tikrą skaičių oligosacharidų.

Produkto standartas

ITEMS

 

INDEKSAS

Dalelių dydis (%<40 akių)

 

≥80

Džiovinimo nuostolis/(%)

 

≤8.0

Švinas/(mg/kg)

 

≤5.0

Arsenas/(mg/kg)

 

≤3.0

Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/g)

 

≤50000

Koliforminės bakterijos/(CFU/g)

 

≤30

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

 

(MPN/g)

≤3.0

Salmonella/(25g)

 

Nenustatyta

Reakcijos parametrai

KONDICIJA

RANGE

Aktyvumo temperatūra

20℃-80℃

Optimali temperatūra

65℃-75℃

Aktyvumo pH

3.5-6.5

Optimalus pH

4.0-6.0

Dozavimo rekomendacijos

Rekomenduojama dozė yra 0,1-1 kg/t DS . Dozavimą reikia optimizuoti atsižvelgiant į kiekvieną naudojimo būdą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus tūrio.

Saugumas

Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.

Sandėliavimas ir tinkamumo laikas

Sandėliavimas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. 

Turėjimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.

CAS Nr.

9000-92-4

Galiojimo laikas

12 mėnesių

Išvaizda

Milteliai

Kvapas

Nežymus raugintas aromatas

MOQ

1 kilogramas

Spalva

Šviesiai geltona

Scroll to Top