Sale!

Ензим за подобряване на тестото – малтогенна амилаза на прах 1000,000u/g CAS 9000-92-4

267,15

Външен вид: Прах
Цвят: Светложълт
CAS №: 9000-92-4
Активност: 1000,000u/g
Мирис: Слаб ферментирал аромат
MOQ: 1 килограм
Срок на годност: 12 месеца

Availability: 100 налични

Описание на продукта

Хранителен ензим малтогенна амилаза за омекотяване на хляб добавка за печене на прах

Малтогенната амилаза се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus licheniformis, последвана от пречистване, формулиране и сушене. Пордуктът се използва широко в производството на брашно, хлебопроизводството, производството на малтозен сироп и в някои други отрасли.

Функция и приложение

Корекция на брашното: За специални брашна с подобрени спецификации.

За приготвяне на хляб и хлебни изделия: Подобряване на структурата на трохите на хляба и хляба на пара; по-добра мекота, белота, еластичност и вкус на хляба на пара; забавяне на стареенето, по-добро запазване на влагата и мекотата и по-дълъг срок на годност.

Производство на малтоза или малцов сироп: Стабилна и контролируема производителност по време на захарификацията с качествен продукт.

Механизъм и стандарт на продукта

Малтозната амилаза може да хидролизира нишестето до малтоза и определен брой олигозахариди.

Стандарт на продукта

ИТЕМИ

 

INDEX

Размер на частиците (%<40 mesh)

 

≥80

Загуба при сушене/(%)

 

≤8.0

Олово/(mg/kg)

 

≤5.0

Арсен/(mg/kg)

 

≤3.0

Общо жизнеспособно количество/(CFU/g)

 

≤50000

Колиформени бактерии/(CFU/g)

 

≤30

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

 

(MPN/g)

≤3.0

Салмонела/(25g)

 

Не е открита

Параметри на реакцията

Кондиция

Разстояние

Температура на активност

20℃-80℃

Оптимална температура

65℃-75℃

Активност pH

3.5-6.5

Оптимално рН

4.0-6.0

Препоръка за дозиране

Препоръчителната доза е 0,1-1 kg/t DS . Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е изпитването да започне с удобния обем.

Безпокойство

Ензимните препарати са белтъци, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.

Съхранение и срок на годност

Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. 

Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.

CAS №

9000-92-4

Срок на годност

12 месеца

Външен вид

Прах

Мирис

Леко ферментирал аромат

MOQ

1 килограм

Цвят

Светложълт

Scroll to Top