Alfa-amylas

Alfa-amylasenzym kan användas i stor utsträckning vid produktion av alkoholöl, vinäger och andra jäsningsprodukter. Den effektiva applikationen handlar om råmaterialtyp, förhållandet mellan material och vatten, pH, injektions-/tillagningstemperatur, hållbarhetstid och så vidare.