Flytande glukoamylasenzym för stärkelsesockerindustrin
Introduktion
Produkten framställs genom att blanda en noggrant optimerad andel av glukoamylas och pullulanas som kommer från submers fermentering av Aspergillus niger respektive Bacillus subtilis. Kombinationen av glukoamylas med ingrediensen pullulanas gör sackarifieringen effektivare genom att undvika begränsad dextrin- och biproduktbildning, och därmed spara bearbetningskostnader samtidigt som mer glukos produceras.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | Glukoamylas 90 000 u/ml Pullulanas 1 000 u/ml |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun, färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Definition av enhet
1 enhet glukoamylas är lika med mängden enzym som hydrolyserar löslig stärkelse för att få 1 mg glukos vid 40 ℃ och pH 4,6 på 1 timme.
1 enhet pullulanas motsvarar mängden enzym som behövs för att frigöra 1µmol reducerande socker (beräknat som glukos) från pullulan på en minut vid pH 5,8, 50 ℃.
Mekanism
Pullulanas är en typ av isoamylas som selektivt kan hydrolysera α-1,6-glukosidbindning i pullulan, stärkelse och oligosackarider, och därigenom möjliggöra fullständig hydrolys av grenad stärkelse. När det används tillsammans med glukoamylas, påskyndar det försockring genom att bryta ned α-1,6-glukosidbindning och ökar glukosutbytet.
Reaktionsparametrar
| Parametrar | Räckvidd |
| Aktivitetstemperatur | 30℃-65℃ |
| Optimal temperatur | 58℃-64℃ |
| Aktivitets pH | 3.5-6.0 |
| Optimalt pH | 4.0-4.8 |
Appliceringshastighet
Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,35-0,6 kg av enzympreparatet per ton torr stärkelse vid försockring vid 60-63 ℃ och pH 4,3-4,5. En startdos på 0,45 kg per ton torr stärkelse rekommenderas under de flesta förhållanden. Den optimala appliceringsmängden beror dock på de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika appliceringsmängder.
Paket
Paket: 1 kg/påse.
Lagring
Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lite sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet
12 månader på en torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan orsaka sensibilisering och allergiska symtom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
