Folyékony glükoamiláz enzim a keményítőcukor-ipar számára
Bevezetés
A terméket az Aspergillus niger, illetve a Bacillus subtilis süllyesztett fermentációjából származó glükoamiláz és pullulanáz gondosan optimalizált arányú keverésével állítják elő. A glükoamiláz és a pullulanáz összetevő kombinációja hatékonyabbá teszi a szacharifikációt azáltal, hogy elkerüli a dextrin és a melléktermékek képződésének korlátozását, így feldolgozási költségeket takarít meg, miközben több glükózt termel.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | Glükoamiláz 90 000 e/ml Pullulanáz 1 000 u/ml |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Az egység meghatározása
1 egység glükoamiláz megegyezik az enzim mennyiségével, amely hidrolizálja az oldható keményítőt, így 40 °C-on és pH-n 4,6 1 mg glükózt kap 1 óra alatt.
1 egység pullulanáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely ahhoz szükséges, hogy 1 µmol redukáló cukrot (glükózként számolva) szabadítson fel a pullulánból egy perc alatt 5,8 pH-n, 50 ℃-on.
Mechanizmus
A pullulanáz az izoamiláz egyik típusa, amely szelektíven hidrolizálja az α-1,6-glükozid kötést pullulánban, keményítőben és oligoszacharidokban, ezáltal lehetővé téve az elágazó láncú keményítő teljes hidrolízisét. Glükoamilázzal együtt alkalmazva felgyorsítja a cukrosodást az α-1,6-glükozid kötés lebontásával és növeli a glükózhozamot.
Reakció paraméterei
| Paraméterek | Hatótávolság |
| Tevékenységi hőmérséklet | 30℃-65℃ |
| Optimális hőmérséklet | 58℃-64℃ |
| Aktivitás pH | 3.5-6.0 |
| Optimális pH | 4.0-4.8 |
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott kijuttatási mennyiség 0,35-0,6 kg az enzimkészítmény mennyisége egy tonna száraz keményítőre 60-63 ℃-on és 4,3-4,5 pH-n történő cukrozáskor. Egy kezdő adag 0,45 kg A legtöbb esetben a száraz keményítő tonnájára vonatkoztatott mennyiség ajánlott. Az optimális alkalmazási mennyiség azonban az adott folyamatparaméterektől függ, és különböző alkalmazási mennyiségek tesztelésével kell meghatározni.
Csomag
Csomag: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
12 hónap száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki és allergiás típusú tüneteket okozhatnak érzékeny egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
