Gıda Sınıfı Proteaz - Enzimatik Dehairing için Yüksek Aktiviteli ve Yüksek Stabiliteli Katı Enzim Hazırlama

Gıda Sınıfı Proteaz gıda işleme uygulamaları için geliştirilmiş yüksek verimli bir enzimatik tüy dökücü preparattır. Tüy giderme işlemleri için özel olarak tasarlanmıştır ve hafif reaksiyon koşulları altında hızlı, kontrollü ve çevreye duyarlı tüy giderme sağlar.

Bu ürün şu kategoriye aittir gıda sınıfı katı enzim katkıları. Bu bir süt beyazı ila açık sarı toz ve istikrarlı performans, kolay kullanım ve tutarlı endüstriyel uygulama sağlamak için proteaz ve yenilebilir tuz ile formüle edilmiştir.

Enzim preparatı öncelikle şu alanlarda kullanılır gıda işleme (saç giderme uygulamaları). Geleneksel sülfür bazlı kimyasal hava giderme yöntemleriyle karşılaştırıldığında, enzimatik arıtma çevre kirliliğini önemli ölçüde azaltır, atık su yükünü en aza indirir ve daha iyi substrat kalitesinin korunmasına yardımcı olur.

Ürün Avantajları

Sülfür Dehairing'in Sınırlamaları:
Geleneksel işlemede, keratindeki disülfit bağlarını kırarak tüy giderme sağlamak için yaygın olarak sodyum sülfür kullanılır. Ancak bu işlem büyük miktarlarda atık su kirliliğine neden olur ve ürün kalitesini olumsuz etkileyebilir.

Enzimatik Dehairing'in Avantajları:
Bu proteaz preparatı keratindeki disülfit bağlarını seçici olarak açar ve elastik lif yapılarını nazikçe hidrolize eder. Proses daha hafiftir, çevresel etkiyi azaltır ve substrat bütünlüğünü korur. Dozajın artırılması ve işlem süresinin uzatılması tüy giderme performansını artırırken, aşırı dozaj veya yüksek sıcaklık yüzey hasarına neden olabilir.

Ürün Bilgileri

Bileşim: Proteaz, yenilebilir tuz

Dış görünüş: Süt beyazı ila açık sarı katı toz

Ambalajlama: İçinde tedarik edilir 1 kg/torba, gıda sınıfı alüminyum folyo torba ile mühürlenmiştir. Ürün resmi sadece örnek amaçlıdır. Gerçek ambalaj farklılık gösterebilir.

Raf ömrü: Önerilen saklama koşullarında 12 ay

Çalışma Koşulları

• Etkili Sıcaklık Aralığı: 20°C - 60°C
• Optimum Sıcaklık Aralığı: 30°C - 40°C
• Etkili pH Aralığı: 6.0 - 12.0
• Optimum pH Aralığı: 6.0 - 8.0

Ürün Özellikleri

• İncelik (40 gözenekli elekten geçme oranı): ≥ 80%
• Nem: ≤ 8,01 TP14T
• Kurşun (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
• Toplam Arsenik (As olarak): ≤ 3,0 mg/kg
• Toplam Plaka Sayısı: ≤ 50.000 CFU/g
• Koliformlar: ≤ 30 CFU/g
• Termotolerant Koliformlar: < 10 CFU/g veya ≤ 3,0 MPN/g
• Salmonella (25 g): Tespit edilmedi

Uygulama Yöntemi

1. Ham maddeleri tamamen rehidre olana ve yıkanana kadar ıslatın. Dönen bir tamburun içine yerleştirin ve 1:1 hammadde-su oranında su ekleyin.
2. 0,5% enzim preparatı ekleyin (hammadde ağırlığına göre) ve eşit şekilde karıştırın. pH değerini yaklaşık 7,0'a ayarlayın ve sıcaklığı 35°C civarında tutun.
3. Rotasyonu başlatın ve tüy alma işlemi tamamlanana kadar yaklaşık 4 saat boyunca tüy alma işlemini gözlemleyin.

Hammadde çeşitliliği, kaynak farklılıkları ve yerel üretim ortamları tüy giderme sonuçlarını etkileyebilir. Büyük ölçekli üretime geçmeden önce küçük ölçekli denemeler yapılması şiddetle tavsiye edilir. Bu, hammadde veya işleme koşullarındaki farklılıklardan kaynaklanan potansiyel kayıpların önlenmesine yardımcı olur. Özellikle düşük kaliteli deriler için, işleme adımlarını ve işlem süresini hassas bir şekilde kontrol etmek daha da önemlidir.

Etki Mekanizması

Bu proteaz preparatı, seçici olarak disülfit bağlarını kırarak ve saçın bağlanmasından sorumlu yapısal proteinleri nazikçe parçalayarak keratin yapıları üzerinde etki eder. Enzimatik reaksiyon, saç kökü yapısını zayıflatarak agresif kimyasal saldırı olmadan etkili bir şekilde çıkarılmasını sağlar. Proses, 6,0-12,0 gibi geniş bir pH aralığında ve 20°C-60°C sıcaklık aralığında etkili bir şekilde çalışır; optimum performans 30°C-40°C ve pH 6,0-8,0'da gözlemlenir.

Uygulama Alanı

Enzimatik tüy giderme işlemi gerektiren gıda işleme endüstrilerinde ve diğer ilgili işleme alanlarında yaygın olarak kullanılır.