食品級中性蛋白酶（過濾輔助酶）
食品級中性蛋白酶是專為中性條件下的植物萃取應用所開發的酵素加工輔助產品。它用於植物萃取工作流程中，可通過水解蛋白質和類蛋白膠體來改善過濾性能，這些蛋白質和類蛋白膠體會導致高粘度、霧度形成和過濾器堵塞。透過將這些大分子分解成較小的縮氨酸，酵素有助於降低黏度、改善液體流動性，並加快澄清速度，使萃取液更乾淨、下游作業更穩定。.
本產品適用於溫度和 pH 值可控制在有效操作範圍內的中性植物萃取製程。通常在過濾前使用，以降低過濾負荷、提高產量和淨度。可根據原料特性（植物基質、固體含量、蛋白質含量和目標透明度）優化參數，同時支援標準生產和客製化製程開發。.
應用重點： 適用於中性植物萃取應用。.
活動： 60,000 U/g (食品級)。.
重點介紹
- 專為植物萃取而設計： 適用於中性條件下的植物萃取工作流程。.
- 過濾支援： 可降低與蛋白質相關的混濁度和黏度，有助於改善過濾性和澄清度。.
- 流程友善： 在提取管路的實際溫度和 pH 值範圍內有效。.
- 可客製化使用： 使用參數可針對不同的植物和製程目標進行調整。.
建議劑量
0.3-0.5% (根據乾燥植物原料重量計算)
產品資訊
- 產品名稱： 中性蛋白酶（用於中性植物提取）
- 原料： 蛋白酶；載體：麥芽糊精
- 工作溫度範圍： 40–55°C
- 工作 pH 值範圍： pH 4.5-6.0
- 外貌： 淺黃色至棕色固體粉末
- 包裝尺寸： 1公斤/袋
- 保存期限： 12個月
品質規格
| 物品 | 規格 |
|---|---|
| 乾燥失重 (%) | ≤ 8.0 |
| 顆粒尺寸（40 目合格率，%） | ≥ 80 |
| 鉛（毫克/公斤） | ≤ 5.0 |
| 以 As 表示的總砷 (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| 總板數 (CFU/g) | ≤ 50,000 |
| 大腸菌群（CFU/g） | ≤ 30 |
| 大腸桿菌 | 未偵測到 |
| 沙門氏菌（25克） | 未偵測到 |
建議用途
製程參考：
將植物原料在溫水中浸泡 30 分鐘。在 40°C 水浴中活化複合酶 5-10 分鐘。當溫度和 pH 調整至所需條件後，慢慢加入酵素溶液並輕輕攪拌。保持恆溫，進行約 2 小時的酵素水解 (視特定植物材料而定)。水解完成後，繼續進行萃取製程步驟。.
實用指南： 在處理過程中保持操作窗口（40-55°C，pH 值 4.5-6.0）。實際處理時間可根據原料類型、固體負荷和過濾/淨度目標進行調整。.
應用領域
- 中性植物萃取應用
- 植物萃取澄清與過濾改良
- 過濾前的酵素調節可降低過濾負荷
- 以植物為基礎的配料加工，減少蛋白質/膠質可改善流動性
