9002-07-7 補充散裝生食品級胰蛋白酶粉

介紹

什麼是胰蛋白酶？ 胰蛋白酶是一種絲胺酸蛋白水解酶，分子量為23300道爾頓，是由223個胺基酸殘基組成的單肽鏈。胰蛋白酶具有嚴格的特異性，特異性作用於鹼性胺基酸精胺酸和亮胺酸構成的勝肽鍵。酵素容易自行分解，其活性也逐漸降低或喪失。溶於水，不溶於三氯甲烷、乙醇、乙醚、甘油，最適PH為8.0~9.0。 PH為1.8時，短暫煮沸不易失活；如果在熱溶液中加入鹽，蛋白質就會沉澱，濾液看不到酵素作用，Ca2+起到保護和活化胰蛋白酶的作用。

應用

• 臨床外科 用於各種發炎、潰瘍、壞疽、創傷、局部膿瘍所致的痿洞、水腫、血腫及毒蛇咬傷等病症。在外科手術中，它用於治療癬、疥瘡和其他皮膚病。在內科用於治療膿胸、肺氣腫、支氣管炎、支氣管呼吸等疾病。一般肌肉注射，也可用胸腔或膿瘍萎縮管孔內注射，清除膿液沖洗或霧化吸入用於呼吸系統疾病。此外，也用於治療糖尿病併發症，如腎炎、骨骼疾病等。
• 作為食品加工 切割大分子蛋白質。
• 蛋白質的水解 作為試劑的特性廣泛應用於生物、醫藥、食品工業的研發、檢測領域。