產品描述
本品採用黑麴菌深層發酵，純化、配製而成。果膠酶在酸性pH範圍內（pH 3.3-4.0）具有高活性。
機理及產品標準
產品中涉及不同類型的果膠酶（PG、PE、PL），保證其對果膠的高效降解。此外，其中的纖維素酶和半纖維素酶有助於去除果膠骨架中的側鏈，並將果膠最大程度地解聚，這對於果汁澄清和植物細胞的崩解將有價值的成分釋放到果汁中非常有幫助。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
反應參數
| 活動溫度 | 25℃-63℃ |
| 最佳溫度 | 50℃-60℃ |
| 活性pH值 | 2.5-4.5 |
| 最適pH值 | 3.3-4.0 |
應用
- 蔬果加工： 提高出汁率和果汁澄清度；必要時降低果泥或果粉的黏度。
- 植物萃取物： 目標部件的良率更高，更順利。
- 葡萄酒/蘋果酒： 更高的產量、更多的顏色提取以及更好的葡萄酒澄清或穩定性。
- 飲料： 透明度和穩定性提高。
劑量： 建議用量為0.02-0.1 kg/t DS。必須根據每種應用、原材料規格、產品期望和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
安全
酵素製劑是一種可能引起過敏並在易感個體中引起過敏型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
貯存
包裹： 1公斤/袋。
貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
