产品说明
淀粉糖行业食品级拉丝酶 Ultra P2
引言
本品由枯草芽孢杆菌浸泡发酵后,经纯化配制而成。本品是一种热稳定的脱分酶,能在低pH值下工作,广泛用于淀粉糖加工。
特点
申报活动 | 2000 u/ml |
生产有机体 | 枯草芽孢杆菌 |
物理形态 | 液体 |
颜色 | 棕色,颜色会因批次而异。颜色的深浅并不代表酶的活性 |
气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
单位的定义。1单位普鲁兰酶相当于在pH5.8、50℃的条件下,一分钟内从普鲁兰中释放出1µmol还原糖(以葡萄糖计算)所需的酶量。
颜色:颜色会因批次而异。颜色强度不是酶活性的指标。
产品标准
本产品符合GB1886.174的规定。
No. | 项目 | INDEX | |
1 | 体积密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 总生存数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | 大肠杆菌
型 |
(CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌/(25mL)
个。 |
未检测到 |
机制
拉鲁兰酶是一种异淀粉酶,它能选择性地水解拉鲁兰、淀粉和低聚糖中的α-1,6-葡萄糖苷连接,从而使支链淀粉的完全水解成为可能。与其他酶(葡聚糖酶、β-淀粉酶)共同作用,可加快糖化速度,提高葡萄糖或麦芽糖的产量。
应用建议
葡萄糖浆。推荐用量为每吨干淀粉0.2-0.3L。在糖化步骤中可将普鲁兰酶和葡聚糖酶一起使用。使用普鲁兰斯可以在减少使用葡聚糖酶的情况下,降低淀粉酶的含量,提高葡萄糖的产量。
高麦芽糖浆。建议用量为每吨干淀粉1-2L。普鲁兰斯酶和真菌α-淀粉酶一起使用,可在糖化步骤中使用。使用普鲁兰斯可以提高麦芽糖的收率,可生产出麦芽糖含量为70%的麦芽糖浆。
用量要根据每种用途、原料规格、产品期望值和加工参数来优化。最好从方便的量开始试验。
包装盒丹储
个
包装:25kgs/桶;1125kgs/桶。
储存:请密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射。稍微的沉淀不会影响产品的性能,可以接受。
保质期:在干燥阴凉处保存12个月。
安全
酶制剂是一种可诱发过敏的蛋白质,对易感者可引起过敏型症状。
长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。