淀粉酶
| 主要成分 | 淀粉酶 |
| 功能 | 食品添加剂 |
| CAS 编号 | 9000-90-2 |
| 分子式 | / |
| 公式重量 | / |
| 密度 | / |
| 颜色 | 浅棕色 |
| 规格 | 10000U/G-20000U/G |
| 应用领域 | 餐饮 |
介绍
什么是α-淀粉酶？α-淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而成，广泛应用于淀粉糖液化、酒精、啤酒、味精、饲料、发酵工业以及纺织、印染、退浆等行业。
功能特性
α-淀粉酶的功能特性
- 在乙醇生产中，α-淀粉酶用于将谷物中的淀粉分解成可发酵的糖。
- 生产高果糖玉米糖浆的第一步是用α-淀粉酶处理玉米淀粉，产生较短链的糖寡糖。
- 一种源自地衣芽孢杆菌的 α-淀粉酶，也称为“Termamyl”，也用于一些洗涤剂，尤其是洗碗剂和去除淀粉的洗涤剂。
对动物饲料行业的好处
- α-淀粉酶可提高谷物中淀粉的利用率。
- 有可能使用更便宜但质量较差的饲料。
- 使断奶动物能够顺利适应新的饲养模式。
- 提高肉类和蛋类的产量。
应用
淀粉酶的应用
- 麦芽糖、味精、淀粉酶。
- 啤酒生产。
- 食品工业：解决食品原料中淀粉降解的问题。
- α-淀粉酶可用于纺织品的退浆。
- 其他行业。
