Alfa-amülaas
| Peamine koostisosa | Alfa-amülaas |
| Funktsioon | Toidu lisaaine |
| CAS nr | 9000-90-2 |
| Molekulaarvalem | / |
| Valemi kaal | / |
| Tihedus | / |
| Värv | Helepruun |
| Spetsifikatsioon | 10000U/G-20000U/G |
| Rakendusväljad | Toit ja jook |
Sissejuhatus
Mis on alfa-amülaasi ensüüm? Alfa-amülaasi ensüüm valmistatakse Bacillus Subtilisest kääritamise ja ekstraheerimise meetodil. Seda kasutatakse laialdaselt tärklisesuhkru, alkoholi, õlle, naatriumglutamaadi, loomasööda, kääritamise ja tekstiili, trükkimise ja värvimise, suuruse eemaldamise ja muu vedeldamisel.
Funktsionaalsed omadused
Alfa-amülaasi ensüümi funktsionaalsed omadused
- Alfa-amülaasi ensüümi kasutatakse etanooli tootmisel tärklise purustamiseks terades kääritatavateks suhkruteks.
- Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi tootmise esimene samm on maisitärklise töötlemine alfa-amülaasi ensüümiga, mis toodab lühemaid suhkru-oligosahhariidide ahelaid.
- Alfa-amülaasi ensüümi, mida nimetatakse ka "Termamyliks", mis pärineb Bacillus licheniformisest, kasutatakse ka mõnes pesuvahendis, eriti nõudepesuvahendis ja tärklist eemaldavates pesuvahendites.
Kasu loomasöödatööstusele
- Alfa-amülaasi ensüüm suurendab tärklise kasutamist terades.
- Võimalus kasutada odavamat ja ebakvaliteetset sööta.
- Võimaldab võõrutavatel loomadel sujuvalt kohaneda uute söötmisvormidega.
- Suurem liha ja munade tootlikkus.
Rakendus
Alfa-amülaasi ensüümi rakendamine
- Maltoos, naatriumglutamaatamülaas.
- Õlle tootmine.
- Toiduainetööstus: lahendage tärklise lagunemise küsimus toidu tooraines.
- Alfa-amülaasi ensüümi saab kasutada tekstiilide värvimisel.
- Muud tööstused.
