Alpha-Amylase
| Thành phần chính | Alpha-Amylase |
| Chức năng | Phụ gia thực phẩm |
| Số CAS | 9000-90-2 |
| Công thức phân tử | / |
| Công thức Trọng lượng | / |
| Tỉ trọng | / |
| Màu sắc | Nâu nhạt |
| Đặc điểm kỹ thuật | 10000U/G-20000U/G |
| Các lĩnh vực ứng dụng | Thực phẩm và đồ uống |
Giới thiệu
Enzyme Alpha-Amylase là gì? Enzyme alpha-amylase được tạo ra từ Bacillus Subtilis trong phương pháp lên men và chiết xuất. Nó được sử dụng rộng rãi trong quá trình hóa lỏng tinh bột đường, rượu, bia, bột ngọt, thức ăn chăn nuôi, các ngành công nghiệp lên men, và dệt may, in ấn & nhuộm, khử hồ, v.v.
Tính chất chức năng
Tính chất chức năng của enzyme Alpha-Amylase
- Enzym alpha-amylase được sử dụng trong sản xuất ethanol để phân hủy tinh bột trong ngũ cốc thành đường có thể lên men.
- Bước đầu tiên trong quá trình sản xuất xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao là xử lý tinh bột ngô bằng enzyme alpha-amylase, tạo ra các chuỗi đường oligosaccharide ngắn hơn.
- Một loại enzyme alpha-amylase, còn gọi là “Termamyl”, có nguồn gốc từ Bacillus licheniformis, cũng được sử dụng trong một số chất tẩy rửa, đặc biệt là chất tẩy rửa chén bát và chất tẩy rửa loại bỏ tinh bột.
Lợi ích cho ngành thức ăn chăn nuôi
- Enzym alpha-amylase làm tăng khả năng sử dụng tinh bột trong ngũ cốc.
- Khả năng sử dụng thức ăn chăn nuôi rẻ hơn và chất lượng thấp.
- Giúp vật nuôi cai sữa thích nghi dễ dàng với chế độ ăn mới.
- Năng suất thịt và trứng cao hơn.
Ứng dụng
Ứng dụng của Enzyme Alpha-Amylase
- Maltose, mononatri glutamat amylase.
- Sản xuất bia.
- Ngành công nghiệp thực phẩm: Giải quyết vấn đề phân hủy tinh bột trong nguyên liệu thực phẩm.
- Enzym alpha-amylase có thể được sử dụng để loại bỏ hồ vải dệt.
- Các ngành công nghiệp khác.
