Alfa-amilasa
| Ingrediente principal | Alfa-amilasa |
| Función | Aditivo alimentario |
| N.º CAS | 9000-90-2 |
| Fórmula molecular | / |
| Peso de la fórmula | / |
| Densidad | / |
| Color | Marrón claro |
| Especificación | 10000U/G-20000U/G |
| Campos de aplicación | Alimentos y bebidas |
Introducción
¿Qué es la enzima alfa-amilasa? La enzima alfa-amilasa se produce a partir de Bacillus subtilis durante el proceso de fermentación y extracción. Se utiliza ampliamente en la licuefacción de almidón, azúcar, alcohol, cerveza, glutamato monosódico, piensos, industrias de fermentación, textiles, impresión y teñido, desencolado, etc.
Propiedades funcionales
Propiedades funcionales de la enzima alfa-amilasa
- La enzima alfa-amilasa se utiliza en la producción de etanol para descomponer los almidones de los granos en azúcares fermentables.
- El primer paso en la producción de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es el tratamiento del almidón de maíz con una enzima alfa-amilasa, que produce cadenas más cortas de azúcares oligosacáridos.
- Una enzima alfa-amilasa, también llamada “Termamyl”, obtenida de Bacillus licheniformis, también se utiliza en algunos detergentes, especialmente en lavavajillas y en detergentes para eliminar almidón.
Beneficios para la industria de alimentos para animales
- La enzima alfa-amilasa aumenta la utilización del almidón en los granos.
- Posibilidades de utilizar piensos más baratos y de menor calidad.
- Permite que los animales destetados se adapten sin problemas a los nuevos moldes de alimentación.
- Mayor productividad de carnes y huevos.
Solicitud
Aplicación de la enzima alfa-amilasa
- Maltosa, glutamato monosódico amilasa.
- Producción de cerveza.
- Industria alimentaria: Resolver el problema de la degradación del almidón en la materia prima alimentaria.
- La enzima alfa-amilasa se puede utilizar en el desencolado de textiles.
- Otras industrias.
