Alfa-amylase
| Hoofdingrediënt | Alfa-amylase |
| Functie | Voedseladditief |
| CAS-nr. | 9000-90-2 |
| Moleculaire formule | / |
| Formule Gewicht | / |
| Dikte | / |
| Kleur | Lichtbruin |
| Specificatie | 10000U/G-20000U/G |
| Toepassingsgebieden | Eten en drinken |
Invoering
Wat is Alpha-Amylase Enzyme? Het alpha-amylase enzym wordt gemaakt van Bacillus Subtilis in de fermentatie- en extractiemethode. Het wordt veel gebruikt in de liquefactie van zetmeelsuiker, alcohol, bier, mononatriumglutamaat, diervoeder, fermentatie-industrieën en textiel, bedrukken en verven, de-sizing en meer.
Functionele eigenschappen
Functionele eigenschappen van het alfa-amylase-enzym
- Het enzym alfa-amylase wordt bij de productie van ethanol gebruikt om het zetmeel in granen af te breken tot fermenteerbare suikers.
- De eerste stap in de productie van glucosestroop met een hoog fructosegehalte is de behandeling van maïszetmeel met een alfa-amylase-enzym, waardoor kortere ketens van suikers (oligosacchariden) ontstaan.
- Een alfa-amylase-enzym, ook wel “Termamyl” genoemd, afkomstig van Bacillus licheniformis, wordt ook gebruikt in sommige wasmiddelen, met name afwasmiddelen en zetmeelverwijderende wasmiddelen.
Voordelen voor de diervoederindustrie
- Het enzym alfa-amylase verhoogt de benutting van zetmeel in granen.
- Mogelijkheden om goedkoper en minderwaardig veevoer te gebruiken.
- Zorgt ervoor dat gespeende dieren zich soepel kunnen aanpassen aan nieuwe voedingspatronen.
- Hogere productiviteit van vlees en eieren.
Sollicitatie
Toepassing van het alfa-amylase-enzym
- Maltose, mononatriumglutamaatamylase.
- Bierproductie.
- Voedingsmiddelenindustrie: los het probleem van zetmeelafbraak in voedingsgrondstoffen op.
- Het alfa-amylase-enzym kan worden gebruikt bij het ontsterken van textiel.
- Andere industrieën.
