核酸酶（食品级）
核苷酸调味酶 - 固体酶制剂
产品概述
核酸酶是一种 食品级 酶制剂设计用于 食物, 调味料, 核苷酸， 和 酵母提取物 处理。.
该产品可作用于核酸（RNA），并在适当的条件下支持酶水解，因此是咸味/umami-oriented 配方工艺开发和生产的实用选择。.
产品以 固体酶制剂 用 褐粉 外观，适用于精确配料，并可集成到各种食品加工工作流程中。.
工作范围
- 温度范围： 45°C-85°C
- pH范围： 4.0-8.0
应用领域
这种核酸酶主要用于以下领域：
- 食品
- 调味品
- 核苷酸
- 酵母提取物
产品信息
| 产品名称 | 核酸酶 |
|---|---|
| 配料 | 核酸酶；载体：麦芽糊精 |
| 活动 | 100,000 U/g （食品级） |
| 运行条件 | 温度范围45°C-85°C；pH 值范围：4.0-8.0 |
| 建议用量（参考） | 以酵母核酸（RNA）为底物： 底物浓度 2%-5%；; 建议的酶添加量为 2%-4%（基于底物干物质）；; 在适当条件下，水解时间为 7-9 小时。.使用酵母作为底物： 酵母浓度 10%-12%；; 酶用量 0.3%-0.5%（基于酵母干物质）；; 在适当条件下，水解时间为 7-9 小时。.失活： 95°C 10 分钟。. |
| 外貌 | 棕色粉末 |
| 规格 | 1公斤/袋 |
| 保质期 | 12个月 |
产品标准（质量规格）
| 物品 | 规格 |
|---|---|
| 干燥损失，% | ≤ 8.0 |
| 细度（通过 40 目标准筛的合格率），% | ≥ 80 |
| 铅 (Pb)，毫克/千克 | ≤ 5.0 |
| 总砷（以 As 计），毫克/千克 | ≤ 3.0 |
| 菌落总数，CFU/g | ≤ 50,000 |
| 大肠菌群，CFU/g | ≤ 30 |
| 大肠杆菌 (CFU/g) / (MPN/g) | 未检测到 |
| 沙门氏菌（25克） | 未检测到 |
扩展说明
这种食品级核酸酶适用于以下领域的生产商和配方设计师 食物, 调味料, 核苷酸， 和 酵母提取物 应用。该酶以核酸（RNA）为反应底物，支持可控水解过程，常用于咸味和鲜味产品的开发。广泛的 工作温度范围（45°C-85°C） 和 pH 值工作范围（4.0-8.0） 使其与许多食品加工环境兼容。.
为便于流程参考，当 酵母核酸 作为底物，典型的底物浓度为 2%-5%, 建议的酶添加量为 2%-4% 以底物干物质计算，水解时间为 7-9 小时 在适当的条件下。当 酵母 作为底物，典型的酵母浓度为 10%-12%, 酶的使用量为 0.3%–0.5% 按酵母干物质计算，水解时间为 7-9 小时 在适当的条件下。可以通过以下方法停止酶的活性 在 95°C 下灭活 10 分钟. .实际工艺参数可根据配方目标、基质特性和所需的感官效果进行优化。产品以 褐粉 固体酶制剂在开发和生产过程中操作方便、剂量准确、性能稳定。.
储存和保质期
保质期： 12 个月。密封保存在阴凉干燥处。避免潮湿和过热，以保持稳定性和性能。.
包装
提供 1公斤/袋, 密封食品级铝箔袋。请注意，产品图片仅供参考，实际包装可能有所不同。.
