产品描述
本产品为5′-磷酸二酯酶制剂，由曲霉菌（Penicillium citrinum）经深层发酵生产，随后经过纯化、配方和干燥制得。核酸酶在5′-核苷酸的工业生产以及酵母提取物等鲜味产品生产中具有重要应用。
功能与应用
- 5′-核苷酸的工业生产。
- 高核苷酸提取物的工业化生产。
机制
核酸酶作用于单链DNA或RNA中的（3‘,5‘）-磷酸二酯键，生成5‘-核苷酸。该酶还可分解核苷酸或寡核苷酸中的3‘-磷酸单酯键。
产品标准
| 项目 | 指数 | |
| 粒径（%<40目） | ≥80 | |
| 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 总菌落计数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大肠杆菌（CFU/g） | <10 | |
| （MPN/克） | ≤3.0 | |
| 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
反应参数
| 健康）状况 | 范围 |
| 活动温度 | 45℃-85℃ |
| 最佳温度 | 65℃-75℃ |
| 活性pH | 4.0-8.0 |
| 最佳pH值 | 4.5-5.5 |
应用比例
推荐施用量为2-5%/t。施用量需根据具体应用、原材料规格、产品预期及工艺参数进行优化。建议先从方便的用量开始试验。.
安全操作注意事项
酶制剂是蛋白质，可能诱发易感人群出现过敏反应和过敏症状。长时间接触可能引起皮肤、眼睛或鼻黏膜轻微刺激。应避免任何直接皮肤接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。.
包裹
储藏方式：密封，存放于干燥阴凉处，避免阳光直射
保质期
保质期：干燥阴凉处保存12个月
