Descrizione del prodotto
Questo prodotto è una preparazione di 5′-fosfodiesterasi prodotta mediante fermentazione sommersa di Penicillium citrinum, seguita da purificazione, formulazione ed essiccazione. La nucleasi ha importanti applicazioni nella produzione industriale di 5′-nucleotidi e nella produzione di prodotti saporiti come l’estratto di lievito.
Funzione e applicazione
- Produzione industriale di 5′-nucleotidi.
- Produzione industriale di estratti ad alto contenuto di nucleotidi.
Meccanismo
Le nucleasi agiscono sui legami fosfodiestere (3 ‘, 5 ‘) del DNA o RNA a singolo filamento per formare 5 ‘-nucleotidi. L’enzima scinde inoltre il legame monoestere 3 ‘-fosfato in un nucleotide o oligonucleotide.
Standard di prodotto
| ELEMENTI | INDICE | |
| Dimensione delle particelle (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Perdita all'essiccazione/(%) | ≤8.0 | |
| Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Conteggio totale vitale/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Batteri coliformi/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli (UFC/g) | <10 | |
| (Numero modello/g) | ≤3.0 | |
| Salmonella/(25g) | Non rilevato |
Parametri di reazione
| CONDIZIONE | ALLINEARE |
| Temperatura di attività | 45℃-85℃ |
| Temperatura ottimale | 65℃-75℃ |
| Attività pH | 4.0-8.0 |
| pH ottimale | 4.5-5.5 |
Dosaggio di applicazione
Il dosaggio raccomandato è di 2-5%/t. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di processo. È preferibile iniziare la prova con un volume adeguato.
Precauzioni per una manipolazione sicura
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in soggetti predisposti. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione della pelle, degli occhi o della mucosa nasale. È necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello cutaneo o oculare, consultare un medico.
Pacchetto
Conservazione: conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.
Durata di conservazione
Conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
