製品説明
本製品は、Penicillium citrinum を深部発酵で培養し、その後、精製、製剤化、乾燥を経て製造された5′-ホスホジエステラーゼ製剤です。ヌクレアーゼは、5′-ヌクレオチドの工業生産や、酵母エキスなどのうま味調味素材の製造において重要な用途があります。
機能と用途
- 5′-ヌクレオチドの工業生産。
- 高ヌクレオチド抽出物の工業生産。
機構
ヌクレアーゼは、一本鎖DNAまたはRNAの(3 ‘, 5 ‘) -ホスホジエステル結合に作用し、5 ‘-ヌクレオチドを生成します。また、本酵素はヌクレオチドまたはオリゴヌクレオチド中の3 ‘-リン酸モノエステル結合も分解します。
製品規格
| アイテム | 索引 | |
| 粒径（%<40メッシュ） | ≥80 | |
| 乾燥減量/(%) | ≤8.0 | |
| 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 総生菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大腸菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大腸菌（CFU/g） | <10 | |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| サルモネラ菌/(25g) | 検出されませんでした |
反応パラメータ
| 状態 | 範囲 |
| 活動温度 | 45℃～85℃ |
| 最適温度 | 65℃～75℃ |
| 活性pH | 4.0-8.0 |
| 最適なpH | 4.5-5.5 |
使用量
推奨塗布量は2～5%/tです。塗布量は、用途、原材料の仕様、製品の期待値、および加工条件に基づいて最適化する必要があります。まずは、適切な量で試験を開始することをお勧めします。.
安全な取り扱い上の注意
酵素製剤はタンパク質であり、感受性の高い人では感作を引き起こし、アレルギー様の症状を呈することがあります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激が生じる可能性があります。皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
パッケージ
保管: 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
保存期間
賞味期限: 乾燥した涼しい場所で 12 か月。
