骨蛋白水解酶

骨蛋白水解酶是一种专为骨源性蛋白质（特别是富含胶原蛋白的底物）的酶促水解而开发的蛋白酶制剂。该酶制剂旨在将高分子量骨蛋白分解为较小的肽段和游离氨基酸，支持生产用于营养补充及食品加工领域的功能性蛋白水解物。.

在酶促加工过程中，该酶体系在保持反应可控性的同时展现出卓越的水解性能。通过调节温度、pH值、用量及水解时间等关键参数，生产商可精准调控水解度（DH），将肽分布导向目标分子量范围。这使得不同批次间肽谱更趋一致，工艺稳定性显著提升，并能灵活适应各类原料特性与生产目标。.

该酶在宽广的温度和pH值范围内均能有效发挥作用，在中等温暖且接近中性的条件下表现最佳。在推荐条件下，它能促进骨蛋白的高效转化，有助于提高蛋白质利用率，并通过调控水解强度和肽类组成，在水解物应用中改善感官特性。.

骨蛋白水解酶广泛应用于生产胶原蛋白肽、骨蛋白水解物及富含氨基酸的溶液，这些产品可作为营养配方中的功能性成分。该酶同样适用于风味水解物和调味料基底的制作，通过可控的酶促水解过程能显著提升口感与鲜味感知。在动物营养与宠物食品领域，它有助于提高骨蛋白原料的消化率及营养物质利用率。.

除性能优势外，该酶制剂还经过工艺实用性优化设计。它能完美融入典型的骨蛋白水解工作流程，包括预处理、可控水解、过滤/澄清、浓缩及干燥等环节。通过提升水解效率并缩短反应周期，该酶制剂有助于优化整体产量，实现经济高效的生产。.

产品优势

• 强大的水解能力： 支持高效分解骨蛋白和富含胶原蛋白的基质，将其转化为肽和氨基酸。.
• 肽谱优化： 通过可控加工实现靶向肽分布（包括高比例低分子量肽）。.
• 可控水解过程： 剂量和时间可根据产品目标进行调整，以定制水解程度和氨基酸释放量。.
• 利用效率的提升： 提高蛋白质回收率和转化率，支持生产更高价值的水解物。.
• 更广泛的应用适用性： 适用于功能性营养品、咸味水解物及动物营养品加工生产线。.

产品特性

• 外貌： 浅棕色固体粉末

运行条件

• 有效温度范围： 30–60°C
• 推荐温度： 45–55°C
• 有效pH范围： 5.0–9.0
• 推荐pH值： 6.0–8.0

典型的酶水解工艺

典型的生产流程可能包括骨原料预处理、酶水解、过滤或澄清、浓缩及干燥等步骤，最终获得水解物成分。实际加工中，用户通常在pH值6.0–8.0、温度50–55°C的条件下操作，并根据基质类型、目标肽谱及所需水解程度调整用量与反应时间。.

• 建议剂量： 0.1%–1.0%（基于基板重量；根据需要优化）
• 典型水解时间： 2–8小时（取决于基材和目标DH）

应用说明

本品为酶促蛋白质加工助剂。酶制剂可能导致敏感人群产生过敏反应或致敏。避免吸入粉尘。操作时应佩戴手套、护目镜及口罩等防护装备。若接触皮肤或眼睛，请用清水彻底冲洗。若症状持续，请及时就医。.

贮存

请将本品存放于密闭容器中，置于阴凉、干燥且避光的环境。避免接触高温、强酸或强碱，这些条件可能降低酶活性。妥善储存有助于长期保持其稳定性和性能。.

包装

提供 1公斤/袋, 密封食品级铝箔袋。请注意，产品图片仅供参考，实际包装可能有所不同。.