Пулуланаза за хранителен клас за нишестена захарна промишленост Ultra P2
Въведение
Този продукт се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus subtilis последвано от пречистване и формулиране. Това е термично стабилен разклоняващ ензим, способен да работи при ниско рН и се използва широко при преработката на нишестена захар.
Характеристики
| Декларирана дейност | 2000 u/ml |
| Производствен организъм | Bacillus subtilis |
| Физическа форма | Течност |
| Цвят | кафяво. Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност. |
| миризма | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Дефиниция на единица: 1 единица пулуланаза се равнява на количеството ензим, необходимо за освобождаване на 1 µmol редуцираща захар (изчислена като глюкоза) от пулулан за една минута при pH 5,8, 50 ℃.
цвят: Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност.
Продуктов стандарт
| не | Предмети | Индекс | |
| 1 | Насипна плътност/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ жизнеспособен брой/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Не е открито |
Механизъм
Пулуланазата е вид изоамилаза, която може селективно да хидролизира α-1,6-глюкозидна връзка в пулулан, нишесте и олигозахариди, като по този начин прави възможна пълната хидролиза на разклоненото нишесте. Заедно с други ензими (глюкоамилаза, β-амилаза) той ускорява озахаряването и увеличава добива на глюкоза или малтоза.
Приложение
Глюкозен сироп: Препоръчителната доза за приложение е 0,2-0,3 л на тон сухо нишесте. Пулуланаза и глюкоамилаза могат да се използват заедно в етапа на захарификация. Използването на пулуланаза може да подобри добива на глюкоза чрез намаляване на съдържанието на амилопектин с по-малко използване на глюкоамилаза.
Сироп с високо съдържание на малтоза: Препоръчителната доза за приложение е 1-2 литра на тон сухо нишесте. Пулуланаза и гъбична алфа-амилаза могат да се използват заедно в етапа на захарификация. Употребата на пулуланаза може да подобри добива на малтоза и да произведе малтозен сироп със съдържание на малтоза 70%.
Дозата на приложение трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е тестът да започне с удобния обем.
Пакет
пакет: 1 кг / торба.
Съхранение
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Леко утаяване е приемливо, тъй като няма да повлияе на ефективността на продукта.
Срок на годност
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят симптоми от алергичен тип при податливи индивиди.
Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв директен контакт с кожата. Ако се появи дразнене или алергична реакция на кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
