デンプン砂糖産業向け食品グレードプルラナーゼ Ultra P2

導入

この製品は、 枯草菌 その後、精製および配合されます。これは、低 pH で作用できる熱的に安定した枝切り酵素であり、デンプン糖処理に広く使用されています。

特徴

単位の定義: プルラナーゼ1単位は、pH5.8、50℃で1分間にプルランから1µmolの還元糖（グルコースとして計算）を遊離させるのに必要な酵素の量に相当します。

色： 色はロットごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。

製品規格

機構

プルラナーゼは、プルラン、デンプン、オリゴ糖のα-1,6-グルコシド結合を選択的に加水分解し、分岐デンプンの完全な加水分解を可能にするイソアミラーゼの一種です。他の酵素（グルコアミラーゼ、β-アミラーゼ）と一緒に使用すると、糖化が促進され、グルコースまたはマルトースの収量が増加します。

応用

グルコースシロップ: 推奨される施用量は、乾燥デンプン1トンあたり0.2～0.3リットルです。糖化工程では、プルラナーゼとグルコアミラーゼを併用できます。プルラナーゼを使用することで、グルコアミラーゼの使用量を減らしつつアミロペクチン含有量を低減し、グルコース収率を向上させることができます。.

高麦芽糖シロップ: 推奨される施用量は、乾燥デンプン1トンあたり1～2リットルです。プルラナーゼと真菌性α-アミラーゼは、糖化工程で併用できます。プルラナーゼを使用することで、マルトースの収率が向上し、70%のマルトース含有量を持つマルトースシロップを製造できます。.

塗布量は、用途、原材料の仕様、製品の期待値、および加工条件に基づいて最適化する必要があります。まずは、適切な量で試験を開始するのが良いでしょう。.

パッケージ

パッケージ： 1kg/袋。

保管

ストレージ： 密封して乾燥した涼しい場所に保管し、直射日光を避けてください。製品の性能には影響しませんので、多少の沈殿は許容されます。

保存期間

貯蔵寿命： 乾燥した涼しい場所で12か月。

安全性

酵素製剤は、感受性の高い人に感作を誘発し、アレルギー型の症状を引き起こす可能性があるタンパク質です。

長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.