Alcalase-Enzym in Lebensmittelqualität zum Proteinabbau
Das Produkt wird durch submerse Fermentation von Bacillus licheniformis hergestellt, gefolgt von Reinigung und Formulierung. Es kann Proteine in einem breiten Temperatur- und pH-Bereich effektiv hydrolysieren. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie, im medizinischen Behandlungsbereich, in der Waschmittelindustrie, bei der Hydrolyse pflanzlicher und tierischer Proteine, bei der Chondroitinsulfatextraktion, beim Brauen, bei der Lederverarbeitung usw. eingesetzt.
Mechanismus und Produktstandard
Alkalase, eine Endopeptidase vom Serin-Typ, hydrolysiert Proteine sehr effizient, um Peptide oder Aminosäuren zu produzieren.
Produktnorm
Das Produkt entspricht GB1886.174.
| Artikel | Index | |
| Partikelgröße (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Trocknungsverlust/(%) | ≤8,0 | |
| Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50000 | |
| Coliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (KBE/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
Anwendung
Fleischproteinhydrolyse: Herstellung von Fleischaromen.
Hefeextrakt: Verbesserung der Produktionseffizienz und des Ertrags.
Kollagenextraktion: beispielsweise aus Fischschuppen oder Fischhaut.
Futtermittel und Tiernahrung: Vereinfachung des Produktionsprozesses, Verbesserung der Effizienz, mehr Aroma und Produktion von Phagostimulanzien.
Chondroitinsulfat-Extraktion: effiziente Hydrolyse des Rohmaterials zur Freisetzung von Chondroitinsulfat.
Reinigung medizinischer Geräte: effiziente Hydrolyse von Blutproteinen zur Unterstützung der Reinigung.
Reaktionsparameter
| Zustand | Reichweite |
| Aktivitätstemperatur | 20℃-80℃ |
| Optimale Temperatur | 65℃-75℃ |
| Aktivität pH | 3.5-6.5 |
| Optimaler pH-Wert | 4.0-6.0 |
Dosierung
Aufgrund der vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten wird ein Dosierungsbereich von 0,1 ‰–10 ‰ empfohlen. Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, den Produkterwartungen und den Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem geeigneten Volumen zu beginnen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Bei Reizungen oder allergischen Reaktionen der Haut oder der Augen ist ein Arzt aufzusuchen.
Verpackung und Lagerung
Paket: 1 kg / Beutel.
Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
