Enzimas para destiladores

Las enzimas de destilación son beneficiosas para la destilación. Ayudan al rendimiento de la fermentación y mejoran el rendimiento de la producción. Los destiladores obtendrán un mayor rendimiento, un mejor control del sabor y una calidad del producto más consistente. Somos proveedores de enzimas y garantizamos que todos los productos enzimáticos tienen precios competitivos.

Las enzimas de destilación descomponen el almidón y reducen la viscosidad del puré. Las enzimas se utilizan en la elaboración de bebidas espirituosas antes del proceso de fermentación. Las enzimas expondrán los azúcares fermentables de los ingredientes básicos, para que luego puedan ser fermentados por la levadura.

Beneficios de las enzimas de destilería

• Licuefacción del almidón
• Sacarificación del almidón
• Mejora de la fermentación

Productos enzimáticos de destilería

Las enzimas más populares para la industria de la destilación son la alfa-amilasa de alta temperatura y la glucoamilasa. Vea las enzimas de destilación aquí

Los patógenos de la proteasa ácida son los aminoácidos, los mejores nutrientes para el crecimiento de la levadura y un promotor de la fermentación. Además de una gran cantidad de almidón en las materias primas de maíz, también contiene una cierta cantidad de proteína cruda y almidón estrechamente combinados, lo que influye en la tasa de hidrólisis del almidón. En el proceso de fermentación, la adición de proteasa ácida, a través de la hidrólisis de proteínas, de modo que se libere un poco de almidón de hidrólisis difícil, para que la glicación de la amilasa cree las condiciones, pero también para que la levadura de fermentación proporcione abundante alimento.

Las proteasas especialmente ácidas tienen las siguientes funciones enzimáticas en el proceso de fermentación alcohólica:

Favorece la disolución de partículas de materia prima.

La proteasa ácida es muy soluble en las partículas de las materias primas de producción de vino, lo que crea condiciones favorables para la fermentación de glicación. Además de su propio efecto disolvente sobre las partículas, la proteasa ácida puede ser adsorbida por la salsasa y la amilasa tiene un efecto de alivio para que la fermentación de glicación pueda llevarse a cabo sin problemas.

Es propicio para la proliferación microbiana

La proteasa ácida de los mohos desempeña un papel importante en la proliferación microbiana. Dado que se descompone y produce L-aminoácidos, los microorganismos pueden extraerla y utilizarla directamente. En la fermentación alcohólica, se añade proteasa ácida para que la proteína de la materia prima se pueda descomponer más fácilmente, de modo que la levadura proporcione más aminoácidos libres y se acorte el tiempo de fermentación.

Favorece la fermentación del alcohol.

La razón de la promoción de la fermentación alcohólica por las proteasas ácidas es aumentar el nivel de FAN en el líquido, promover el crecimiento y la reproducción de la levadura y reducir la pérdida de logística del suelo y el consumo de energía causados por el uso de bacterias para la síntesis de aminoácidos.

Efectos sobre la viscosidad del líquido de fermentación.

La proteasa ácida tiene algún efecto sobre la viscosidad del líquido fermentado. El estudio muestra que el aumento de la proteasa ácida aumenta, la viscosidad del veneno fermentado se reduce significativamente. A medida que se reduce la viscosidad del líquido de fermentación, puede mejorar la eficiencia de bombeo y el efecto de enfriamiento del intercambio de calor de placas y mejorar la eficiencia de separación de la filtración hidráulica después de la destilación.

Fragancias y sabores aportan

La proteasa ácida en el entorno del ácido tartárico, la hidrólisis de la proteína cruda en aminoácidos, los aminoácidos son los componentes del sabor del alcohol crudo de la premisa de la sustancia.

Bacterias de proteína de levadura degradadas

La proteasa ácida puede descomponer eficazmente la proteína bacteriana de la levadura, y el cuerpo de la levadura muerta tiene la capacidad de descomponer la levadura activa sin ningún efecto. Una vez que las proteasas ácidas descomponen una gran cantidad de levaduras muertas, no solo son buenos nutrientes para los microorganismos, sino que también pueden proporcionar material precursor de manera eficaz para los ingredientes aromatizados del alcohol.