Enzima Xilanasa a la venta (Número CAS: 9025-57-4)

Xilanasa

.

DESCRIPCIÓN

La xilanasa (Número CAS: 9025-57-4) se utiliza ampliamente en la industria panadera y tiene buenos beneficios, como en el pan u otros alimentos.

XYL50 que está hecho de la mejor cepa de Bacillus subtilis a través de la técnica de fermentación y extracción sumergida.

XYL200 que está hecho de la mejor cepa de Aspergillus oryzae a través de la técnica de fermentación y extracción sumergida.

La actividad principal es la endo-xilanasa, que puede cortar la estructura fibrosa soluble e insoluble del araboxilano en la harina para aumentar el volumen del pan.

CARACTERÍSTICAS

ArtículosXYL50XYL200
Apariencia físicaPolvo gris a marrón claroPolvo blanco a gris claro
Código CE3.2.1.83.2.1.8
EscribaBacteriasFungal
pH4.0~6.04.5~7.0
Temperatura45~70℃45~70℃

FUNCIÓN

Esta enzima es ampliamente utilizada en la industria panadera .

XYL50

  • Mejor manejo y suavidad de la masa;
  • Mantiene la masa seca;
  • Mejora la extensibilidad de la masa;
  • Aumenta el volumen del pan y una mejor estructura.

XYL200

  • Mejor manejo y suavidad de la masa;
  • Mejora la extensibilidad de la masa;
  • Aumenta el volumen del pan y la suavidad de las migas.

USO

Rango de aplicación

Adecuado para la molienda de la harina y el mejorador de la harina de pan.

Dosificación recomendada

  • XYL50: 10-100 ppm (1-10.0g/100kg de harina)
  • XYL200: 10-60 ppm (1-6.0g/100kg de harina)
  • La dosis óptima se confirma por la naturaleza de la harina y el experimento de cocción.

Método de aplicación

Añádelo a la harina directamente o añádelos a la harina juntos después de mezclarlos con otras dosificaciones.

PAQUETE

20kg /barril

ALMACENAMIENTO

Transporte y almacene en un lugar fresco y seco y evite la exposición directa a la luz solar o la humedad. Almacenado debajo de 25℃ en el paquete original sellado, la actividad de la enzima sólida se mantiene estable por un período de hasta 18 meses. La vida útil puede extenderse cuando se almacena en 5℃.

Más sobre las Xilanasas

  • Se utilizan ampliamente en la fabricación de pan.
  • Según la aplicación, suele haber una xilanasa apropiada o una mezcla de diferentes xilanasas disponibles para lograr los efectos deseados.
  • Propiedades de manipulación de la masa
    – Estabilidad
    – Resorte y volumen del horno
  • Mejora la capacidad de trabajo de la masa

Tres mecanismos principales de las xilanasas

  • Reducción de la viscosidad de la digestión
  • Penetración de la pared celular para acceder a importantes nutrientes
  • Preparación de xilo-oligómeros prebióticos

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