Nuestras enzimas para procesar vegetales le ayudan a crear productos vegetales más firmes y con mayor rendimiento. Ya sea que procese tomates, cebollas o zanahorias, nuestras enzimas le permiten crear vegetales y hortalizas en cubos más compactos y compactos, ya sea que se utilicen en sopas, alimentos enlatados o comida rápida para mantener su forma y apariencia antes del procesamiento. Un producto más apetitoso y con una vida útil más prolongada.
Gracias a las enzimas exclusivas, se puede optimizar el proceso de maceración y aumentar significativamente el rendimiento, lo que le ayudará a obtener más productos de sus verduras. Además, nuestras enzimas aumentan la intensidad del color de las verduras, manteniendo siempre su sabor y valor nutricional.
El procesamiento de tomates en cubitos con cloruro de calcio puede mejorar la firmeza, pero aumenta los costos y produce un olor metálico, y es necesario especificar el cloruro de calcio como ingrediente en la etiqueta. Nuestros productos enzimáticos pueden reemplazar el cloruro de calcio natural en los productos procesados con tomate, reduciendo el contenido de sal de calcio a 1/3. Esto hace que el sabor sea mejor y es más saludable.
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Papaína 200.000 U/g Enzima biológica de calidad alimentaria
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