β-glucanasa Es un grupo de enzimas biológicas extraídas mediante fermentación profunda de cepas seleccionadas de Aspergillus niger, seguida de tecnología de microfiltración, ultrafiltración y liofilización al vacío, utilizadas principalmente en cerveza, elaboración de cerveza, piensos y otras industrias.
β-glucanasa es un sistema enzimático especializado en la descomposición de polímeros de glucosa unidos por enlaces β-glucosídicos, principalmente los enlaces glicosídicos 1,3-1,4 del β-glucano, produciendo 3-5 unidades de glucosa de oligosacáridos y glucosa, que pueden descomponer eficazmente el β-glucano en la pared celular del endospermo del trigo y los cereales.
Es soluble en agua y la solución acuosa es un líquido beige.
Información del producto:
Nombre del producto: β-glucanasa
Componentes principales: β-glucanasa, almidón de maíz
Especificaciones del producto: 1-10 millones de U/g (se puede personalizar)
Propiedades del producto: polvo beige
Almacenamiento: Temperatura ambiente, seco y protegido de la luz.
Duración: 12 meses
Aplicaciones:
Elaboración de cerveza
β-glucanasa Se agrega durante la sacarificación para reducir la viscosidad del mosto, mejorar el rendimiento de la filtración, aumentar la tasa de disolución de la malta, prevenir la turbidez de la cerveza y estabilizar la calidad de la cerveza.
Procesamiento de alimentos
β-glucanasa Puede degradar eficazmente el trigo, la cebada, el salvado y otros cereales.
β-glucanos de cebada, salvado y otros trigos elimina los factores antinutricionales del β-glucano, mejora el valor nutricional del alimento, reduce la viscosidad de los alimentos intestinales, promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino de los animales, mejora la absorción de la nutrición, mejora la inmunidad de los animales y promueve el crecimiento.
