Proteasa alcalina de grado alimenticio para enzimas de degradación de proteínas
El producto se produce mediante fermentación sumergida de Bacillus licheniformis seguida de purificación y formulación. Puede hidrolizar proteínas de manera efectiva dentro de un amplio rango de temperatura y pH. Ha encontrado amplias aplicaciones en el campo de la industria alimentaria, segmento de tratamiento médico, industria de detergentes, hidrólisis de proteínas vegetales y animales, extracción de sulfato de condroitina, elaboración de cerveza, procesamiento de cuero, etc.
Introducción
La alcalasa, una endopeptidasa de tipo serina, hidroliza las proteínas de manera muy eficiente para producir péptidos o aminoácidos.
Mecanismo
La alcalasa, una endopeptidasa de tipo serina, hidroliza las proteínas de manera muy eficiente para producir péptidos o aminoácidos.
Características
| Apariencia | Polvo sólido de color blanco lechoso a amarillo claro. El color puede variar de un lote a otro, pero la intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Temperatura | 20℃-60℃, Temperatura óptima 40℃-60℃ |
| pH | 8,0-12,0, pH óptimo 10,0-11,0 |
Estándar del producto
El producto cumple con GB1886.174.
| No. | Elementos | Índice |
| 1 | Tamaño de partícula (%<40 malla) | ≥80 |
| 2 | Pérdida por desecación/(%) | ≤8,0 |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Recuento total viable (UFC/g) | ≤50000 |
| 6 | Bacterias coliformes/(UFC/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (UFC/g) | <10 (NMP/g) ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | No detectado |
Solicitud
- Hidrólisis de proteínas de la carne: Producción de sabores de carne.
- Extracto de levadura: Mejora en la eficiencia de la producción y el rendimiento.
- Extracción de colágeno: por ejemplo, de escamas de pescado o de piel de pescado.
- Piensos y alimentos para mascotas: facilidad del proceso de producción, mejora de la eficiencia, más aroma y producción de fagoestimulantes.
- Extracción con sulfato de condroitina: Hidrólisis eficiente de la materia prima para liberar sulfato de condroitina.
- Limpieza de equipos médicos: Hidrólisis eficiente de las proteínas de la sangre para ayudar a la limpieza.
Dosificación: Debido a sus amplias aplicaciones, se sugiere un rango de dosificación de 0,1‰-10‰. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Precauciones para una manipulación segura
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en personas susceptibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Duración
Duración: 12 meses en lugar seco y fresco.
Advertencia: Mantener sellado después de cada uso para evitar infecciones microbianas e inactivación de enzimas hasta su finalización.
