Alfa-amilasa de alta temperatura para la industria azucarera Amer XL
Introducción
La alfa-amilasa termoestable se produce mediante la fermentación sumergida de Bacillus licheniformis seguida de su purificación y formulación. El producto aportará los siguientes beneficios:
Desarrollo eficiente de DE,
Reducción rápida de la viscosidad,
Baja formación de color,
Excelente rendimiento sin requerimiento adicional de calcio en la mayoría de los casos..
Definición de unidad
1 unidad de α-amilasa de alta temperatura equivale a la cantidad de enzima que licúa 1 mg de almidón soluble en dextrina a 70 ℃ y pH 6,0 en 1 minuto.
Características
| Actividad declarada | 70000 u/g |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón, el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Estándar del producto
| No. | Elementos | Índice | |
| 1 | Densidad aparente/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Recuento total viable (UFC/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes (UFC/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/ml) | <10 |
| (NMP/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | No detectado |
Mecanismo
Este producto pertenece a la familia de las enzimas hidrolíticas, que atacan el enlace glucosídico α-1,4 del almidón, produciendo dextrina, oligosacáridos y una pequeña cantidad de glucosa. La buena termoestabilidad de la enzima permite reducir la viscosidad de la pasta de almidón muy rápidamente durante la gelatinización.
Dosificación
La dosis recomendada es de 0,15 a 0,3 l de preparación enzimática por tonelada de almidón, que se añade en la licuefacción después de ajustar el pH. Sin embargo, la dosis óptima depende de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Manténgase cerrado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. Se acepta una ligera sedimentación, ya que no afectará el rendimiento del producto.
Duración
12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en personas sensibilizadas. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
