Ribonucleasa Es una enzima biológica extraída por fermentación profunda de Penicillium oryzae seleccionada, seguida de tecnología de microfiltración, ultrafiltración y secado por congelación al vacío. Es una clase de enzimas que pueden hidrolizar el ácido nucleico en 5 nucleótidos, que se utilizan principalmente en el procesamiento de condimentos de proteína de levadura.
Enzimas de ARN Hidroliza el ácido nucleico (ARN) en 5 nucleótidos (RNT), de los cuales 5 guanosina monohidrato (GMP) son el principal componente aromatizante. En combinación con la desaminasa, la desaminasa también convierte el componente sin sabor 5'monoadenosina monofosfato (AMP) en ácido 5'monoinosínico (IMP) para aromatizar, lo que da como resultado un producto con un sabor intenso (I+G).
Es soluble en agua y la solución acuosa es un líquido transparente y ligeramente amarillo.
Detalles del producto:
Nombre del producto: Nucleasa, 5′-fosfodiesterasa
Componentes principales: Nucleasa, glucosa
Especificaciones del producto: 7000-50 000 U/g (se puede personalizar)
Propiedades del producto: Polvo amarillo claro
Almacenamiento: Temperatura ambiente, seco y protegido de la luz.
Duración: 12 meses
Solicitud:
- Extracto de levadura High+G: La nucleasa puede hidrolizar el ácido nucleico de la levadura en 5-guanosina monofosfato (GMP). La desaminasa puede hidrolizar el ácido 5-adenosina de la proteína de la levadura en ácido 5-inosina (IMP) para producir un condimento de alto (I+G) con un fuerte efecto de mejora de la frescura. Tiene la función de resaltar el sabor principal, mejorar el sabor y suprimir el mal sabor. También tiene el efecto de aumentar la dulzura y el sabor a carne, y tiene el efecto de eliminar el sabor ácido, amargo, a pescado y quemado.
- Eliminar gen de impureza: En el proceso de extracción animal, los genes residuales a menudo afectan la pureza del producto. La adición de nucleasa en el proceso de purificación puede eliminar eficazmente los genes residuales y producir productos de alta calidad, que se pueden aplicar a la extracción de heparina sódica, sulfato de condroitina, etc.