Descripción del Producto

Descripción general de la glicosilasa

La glicosilasa es una hidrolasa de almidón exocitótica extraída mediante un cultivo de fermentación profunda de Aspergillus niger seleccionado, seguido de tecnología de microfiltración, ultrafiltración y secado por congelación al vacío. La glicosilasa puede hacer que el almidón se licue rápidamente en dextrina de bajo peso molecular, que se utiliza en la elaboración de cerveza, el azúcar de almidón, el glutamato monosódico, los agentes antimicrobianos, el ácido cítrico y otras industrias.

Funciones principales

La función principal de la glicosilasa es hidrolizar el enlace glucosídico a1,4 del extremo no reductor de la cadena carbonada del almidón, la dextrina, el glucógeno, etc., y cortar cada unidad de glucosa. En el caso del almidón ramificado, también puede hidrolizar el enlace glucosídico a-1,6 cuando se encuentra con el punto de ramificación, hidrolizando así todo el almidón ramificado en glucosa.

Es fácilmente soluble en agua y la solución acuosa es un líquido claro y clarificado, casi insoluble en etanol, cloroformo y éter.

Detalles del producto

Nombre del producto: Glicosilasa

Componentes principales: glicosilasa, glucosa

Especificaciones del producto: 100-70 millones U/g (se puede personalizar)

Propiedades del producto: polvo marrón claro

Almacenamiento: Temperatura ambiente, seco y protegido de la luz.

Duración: 12 meses

Aplicaciones

• Producción de azúcar: La glicosilasa se puede utilizar en el procesamiento del azúcar del almidón para descomponer rápidamente los glicósidos a-1,4 del almidón, y también tiene un papel activo en los enlaces glicosídicos a-1,6 y a-1,3, comúnmente utilizados en la producción de glucosa, caramelo, fructosa y otros azúcares.
• Industria cervecera: La elaboración de vino suele utilizar almidón como materia prima y, por lo general, grosella como agente sacarificante. El uso de Saccharomyces cerevisiae en lugar de parte de la cuajada puede mejorar la calidad del vino, reducir los costos de producción y ha sido utilizado por muchas empresas de procesamiento de vino.
• Industria de la fermentación: La glicosilasa se puede utilizar para la fermentación de diversos antibióticos, ácidos orgánicos, aminoácidos y vitaminas utilizando la glucosa como medio de fermentación. En resumen, se puede aplicar a cualquier industria donde sea necesaria la hidrólisis enzimática del almidón y la dextrina.