Enzima glucoamilasa para la industria cervecera Enzymes.Bio GA-01L
Introducción
Glucoamilasa (Glucano 1,4-α-glucosidasa) se elabora a partir de Aspergillus niger producido mediante tecnología de fermentación sumergida, separación y extracción. Este producto se puede utilizar en la industria del alcohol, los destilados, la elaboración de cerveza, los ácidos orgánicos, el azúcar y la glicación de material industrial antibiótico.
Definición de unidad
1 unidad de glucoamilasa equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el almidón soluble para obtener 1 mg de glucosa a 40℃ y pH 4,6 en 1h.
Características
| Actividad declarada | 150.000 u/g |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón. El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 150.000 u/g | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Beneficios
• Maximiza la conversión de sustratos de almidón en azúcares fermentables.
• Produce cervezas altamente atenuadas de manera rentable.
• Mantiene una fermentabilidad constante, independientemente de las diferentes calidades de la materia prima.
Dosis recomendada
La dosis recomendada es de 0,4 a 1,0 l de preparación enzimática por tonelada de materia prima total, que se añade durante la maceración. Sin embargo, la dosis óptima depende de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis en la cervecería.
Paquete
1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Consúmase antes de: Si se almacena según las recomendaciones, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses a partir de la fecha de entrega.
Duración: 0-15 ℃
Condiciones de almacenamiento: Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente sellado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para lograr una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como temperaturas o humedades más altas, pueden hacer que se requiera una dosis mayor.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en personas sensibilizadas. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
