Descripción general del producto:

Extraído del cultivo de fermentación profunda de Penicillium seleccionado, seguido de tecnología de microfiltración, ultrafiltración y liofilización al vacío.

Grupo de enzimas. Se utiliza principalmente para degradar el xilano en las paredes celulares de las plantas para producir xilooligosacáridos y glucosa, y se utiliza en las industrias cervecera y de piensos. Es soluble en agua y la solución acuosa es un líquido de color caldo de arroz.

Introducción

Las xilanasas incluyen β-1,4-endo-xilanasa, β-xilosidasa, α-L-arabinosidasa, etc. Pueden degradar grandes cantidades de hemicelulosas similares a xilano presentes en la naturaleza. Hidroliza el xilano en oligosacáridos como oligosacáridos pequeños y disacáridos de xilano hidrolizando los enlaces β-1,4-glicosídicos de las moléculas de xilano. La β-xilosidasa cataliza la liberación de residuos de xilosa hidrolizando los extremos de los oligosacáridos, lo que junto con la acción sinérgica de otras enzimas finalmente convierte los xilanos en monosacáridos.

Aplicaciones

Extracción de plantas: El xilano es un polisacárido heterogéneo que se encuentra en las paredes celulares de las plantas y representa entre el 15% y el 35% del peso seco de las células vegetales, y es el componente principal de la hemicelulosa vegetal. La xilanasa se puede aplicar a la extracción y el procesamiento de plantas descomponiendo el xilano y haciendo que el material intracelular se filtre. En comparación con los métodos tradicionales, la extracción enzimática tiene las ventajas de baja temperatura, alta eficiencia y ausencia de contaminación.

Extracción de medicina china: La composición de la medicina china es compleja y contiene una variedad de ingredientes activos, así como ingredientes ineficaces y tóxicos. Se trata de extraer la máxima cantidad de ingredientes activos para mejorar su efecto terapéutico. La xilanasa puede romper suavemente las paredes celulares de muchas plantas y liberar sustancias intracelulares, facilitando así la extracción, separación y purificación de los ingredientes activos. Esto reduce el daño a los ingredientes activos y acorta el tiempo de extracción en comparación con los métodos tradicionales de alta temperatura y alta presión.

Industria de la panificación: La xilanasa puede hidrolizar el enlace β-1,4-glicosídico en el enlace polisacárido de la harina. El uso de xilanasa para tratar la harina puede aumentar el contenido de pequeñas moléculas de azúcar en la masa, aumentar la producción de gas de levadura y, por lo tanto, mejorar la nutrición y la calidad del pan. Las enzimas también se utilizan para resolver los problemas de tamaño pequeño, color claro y fácil envejecimiento.

Fortificación de nutrientes: La xilanasa se puede combinar con otras enzimas que degradan las paredes celulares, como la celulasa, para ayudar a descomponer las paredes celulares de los alimentos vegetales, haciéndolos más digeribles y liberando los nutrientes de manera más completa. Se puede agregar a una variedad de nutracéuticos de origen vegetal para mejorar la eficacia y promover la digestión y la absorción.

Procesamiento de alimentos: Los alimentos comunes para el ganado, como los cereales, las legumbres, el trigo y los subproductos del procesamiento, contienen grandes cantidades de hemicelulosa. La xilanasa puede descomponer los polisacáridos no amiláceos (NSPS) del alimento en oligosacáridos de menor polimerización, mejorando así el rendimiento del alimento. La adición de xilanasa a los alimentos puede mejorar eficazmente el valor nutricional de los alimentos y desempeñar un papel en la promoción del aumento de peso en el ganado y las aves de corral.

Condiciones de uso

Rango de temperatura efectivo: 20-60°C

pH: 3,5-6,0

Rango de temperatura óptimo: 45-50°C

pH: 4,0-5,5

Otros factores influyentes: inhibición por oxidantes, activación por sustancias reductoras.

Cantidad de adición: cantidad de adición recomendada 0,1—0,3%, dependiendo del tipo de sustrato, concentración, condiciones de reacción, etc., la cantidad de adición depende de la situación de producción.

Estándar del producto

El producto cumple con el Compendio de productos químicos alimentarios (FCC), el Estándar nacional de seguridad alimentaria GB1866.174-2016 y la preparación de xilanasa QBT 4483-2013.

Límites de contaminantes e indicadores microbianos

Definición de vitalidad

1 g de polvo de enzima (o 1 ml de solución de enzima) a 50 °C, condiciones de pH 4,8, 1 minuto de hidrólisis de solución de xilano 1% para producir 1 μg de xilosa es la cantidad de unidad de viabilidad de la enzima xilanasa 1.

Almacenamiento

Sellado, protegido de la luz, almacenado a baja temperatura, temperatura óptima de conservación (2-8°C).

Referencia: 24 meses a 4°C hermético, 18 meses a 15°C, 12 meses a temperatura ambiente.

La preparación enzimática es una sustancia biológicamente activa, susceptible a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes, y debe evitarse durante el almacenamiento o uso.

El almacenamiento durante demasiado tiempo o en condiciones de almacenamiento desfavorables reducirá la actividad enzimática en diversos grados; si la temperatura y la humedad son demasiado altas, será necesario aumentar la cantidad utilizada adecuadamente durante el uso.

Seguridad

Las enzimas son proteínas y consumir alimentos con enzimas añadidas es como comer alimentos que contienen proteínas, que por lo general son buenas para la salud. Para algunas personas sensibles, la ingestión directa de polvo de enzima altamente concentrado o gotitas de niebla puede causar alergia y la exposición prolongada puede irritar la piel, los ojos y los tejidos de las membranas mucosas. Se recomienda usar equipos de protección, como máscaras y protección para los ojos, durante la operación. El polvo de enzima restante o derramado debe desecharse a tiempo y una gran cantidad del polvo de enzima derramado debe barrerse suavemente de nuevo al recipiente, mientras que una pequeña cantidad debe aspirarse o limpiarse humedeciéndolo con agua.