Alfa amilasa de alta temperatura para enzimas de la industria cervecera. Bio AA-01L
Alfa-amilasa de alta temperatura Está elaborado a partir de la cepa de Bacillus licheniformis producida mediante tecnología de fermentación sumergida, separación y extracción.
La amilasa de alto estado, con excelente resistencia al calor, se usa ampliamente en las industrias del almidón, azúcar (glucosa, maltosa, dextrina, fructosa, oligosacáridos), alcohol, cerveza, glutamato monosódico, elaboración de cerveza, ácidos orgánicos, textiles, impresión, teñido, fabricación de papel y otras industrias de fermentación.
Características
- Actividad declarada: 70000 u/g
- Organismo de producción: Aspergillus niger
- Forma física: Líquido
- Color: Marrón, el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.
- Olor: Olor normal de fermentación microbiana.
Definición de unidad: 1 unidad de α-amilasa de alta temperatura equivale a la cantidad de enzima que licúa 1 mg de almidón soluble en dextrina a 70 ℃ y pH 6,0 en 1 minuto.
Beneficios
- Licuefacción más rápida y consistente.
- No hay peligro de formación de almidón resistente o retrógrado.
- Costos de procesamiento reducidos gracias a una licuefacción más eficiente.
- Mayor flexibilidad en el uso de diversos complementos de granos de cereales.
Dosificación
La dosis recomendada es de 0,2 a 0,5 l de preparación enzimática por tonelada de materia prima total, que se añade durante la licuefacción. Sin embargo, la dosis óptima depende de la composición de la materia prima y de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis en la fábrica de cerveza.
Paquete
• Embalaje: 1 kg/bolsa.
Almacenamiento
• Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Duración
• Vida útil: 12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en personas sensibilizadas. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
