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Amilasa maltogénica para hornear

El precio original era: $443.00.El precio actual es: $398.99.

Disponibilidad: 93 disponibles

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Descripción del Producto

La amilasa maltogénica se produce mediante la fermentación sumergida de Bacillus licheniformis seguida de purificación, formulación y secado. El producto se utiliza ampliamente en las industrias de molienda de harina, panadería, producción de jarabe de maltosa y en algunas otras industrias.

Función y aplicación

Corrección de harina: Para harinas especiales con especificaciones mejoradas.

Pan al vapor y elaboración de pan: Mejora de la estructura de la miga del pan y del pan al vapor; mejor suavidad, blancura, elasticidad y sabor del pan al vapor; ralentización del envejecimiento, mejor conservación de la humedad y suavidad y mayor vida útil.

Producción de maltosa o jarabe de malta: Rendimiento estable y controlable durante la sacarificación con producto de calidad.

Mecanismo y norma de producto

La maltosa amilasa puede hidrolizar el almidón en maltosa y una cierta cantidad de oligosacáridos.

Estándar del producto

Elementos Índice
Tamaño de partícula (%<40 malla) ≥80
Pérdida por desecación/(%) ≤8,0
Plomo/(mg/kg) ≤5,0
Arsénico/(mg/kg) ≤3,0
Recuento total viable (UFC/g) ≤50000
Bacterias coliformes/(UFC/g) ≤30
Escherichia coli (UFC/g) <10
(NMP/g) ≤3,0
Salmonella/(25g) No detectado

Parámetros de reacción

Condición Rango
Temperatura de la actividad 20℃-80℃
Temperatura óptima 65 ℃-75 ℃
Actividad pH 3.5-6.5
pH óptimo 4.0-6.0

Recomendación de dosis

La dosis recomendada es de 0,1-1 kg/t de materia seca. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.

Seguridad

Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en personas susceptibles. El contacto prolongado puede causar una irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

Almacenamiento

Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.

Duración

Duración: 12 meses en lugar seco y fresco.

Peso 1 kilogramo
Otros nombres

enzima amilasa maltogénica

Detalle del embalaje

25 kg/tambor o bolsa

Venta de unidades

Artículo único

Tamaño de paquete único

29 x 15 x 18 cm

Número de modelo

FDG-0017

Apariencia

Polvo

Cantidad mínima de pedido

1 kilogramo

N.º CAS

9000-92-4

Color

Amarillo claro

Nombre de marca

Hijo del sol

Tipo

Preparaciones enzimáticas

N.º EINECS

000-000-0

Peso bruto individual

1,15 kilogramos

Mínimo

nulo

Duración

12 meses

Olor

Ligero sabor fermentado