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Amilasa maltogénica para repostería

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Descripción del producto

La amilasa maltogénica se produce por fermentación sumergida de Bacillus licheniformis, seguida de purificación, formulación y secado. El producto se utiliza ampliamente en las industrias de la molienda de harina, la panificación, la producción de jarabe de maltosa y en algunas otras industrias.

Función y aplicación

Corrección de la harina: Para la harina especial con especificaciones mejoradas. Elaboración de pan al vapor y de pan: Mejora de la estructura de la miga del pan y del pan cocido al vapor; mejor suavidad, blancura, elasticidad y sabor del pan cocido al vapor; ralentización del envejecimiento, mejor mantenimiento de la humedad y suavidad, y mayor duración. Producción de maltosa o jarabe de malta: Rendimiento estable y controlable durante la sacarificación con un producto de calidad.

Mecanismo y norma del producto

La maltosa amilasa puede hidrolizar el almidón en maltosa y un cierto número de oligosacáridos.

Estándar de producto

Materiales INDEX
Tamaño de las partículas (%<40 mallas) ≥80
Pérdida en el secado/(%) ≤8.0
Plomo/(mg/kg) ≤5.0
Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
Cuento total viable/(UFC/g) ≤50000
Bacterias coliformes/(UFC/g) ≤30
Escherichia coli (UFC/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) No se ha detectado

Parámetros de reacción

Condición Rango
Temperatura de la actividad 20℃-80℃
Temperatura máxima 65℃-75℃
Actividad pH 3.5-6.5
PH óptimo 4.0-6.0

Dosificación recomendada

La dosis recomendada es de 0,1-1kg/t DS . La dosis tiene que ser optimizada en base a cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, la expectativa del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.

Seguridad

Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles.El contacto prolongado puede causar irritación menor en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

Almacenamiento y vida útil

Almacenamiento: Mantener cerrado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.

Conservación: 12 meses en un lugar seco y fresco.

Otros nombres

enzima amilasa maltogénica

Detalle del embalaje

25kg/tambor o bolsa

Unidades de venta

Un solo artículo

Tamaño del paquete individual

29X15X18 cm

Número de modelo

FDG-0017

Aspecto

Polvo

MOQ

1 Kilogramo

Número CAS

9000-92-4

Color

Amarillo claro

Nombre de la marca

SUNSON

Tipo

Preparados enzimáticos

Nº EINECS

000-000-0

Peso bruto individual

1,15 KG

MF

null

Vida útil

12 meses

Olor

Ligero sabor fermentado

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