Aditivo enzimático para queso de calidad alimentaria, cuajo en polvo
Introducción
Utilizando alta tecnología de fermentación de microorganismos, refinando la purificación de agentes enzimáticos sólidos, se aplica ampliamente en la industria láctea. Es una preparación indispensable en la producción de caseína, queso y cuajada de pudín mediante el método enzimático.
- Cuajo Permite la hidrólisis de las proteínas mediante la energía de la K-caseína, formando la cuajada de la leche, favoreciendo la maduración del queso.
- Cuajo Puede cortar claves peptídicas entre Phe105-Met106 en K-caseína, condensando así la leche para producir queso.
Estándar del producto
El producto cumple con GB1886.174.
| No. | ELEMENTOS | ÍNDICE | |
| 1 | Tamaño de partícula (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Pérdida por desecación/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Recuento total viable (UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/g) | <10 |
| (NMP/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | No detectado |
Solicitud
- Cuajo es un preparado indispensable para la producción de queso, y su valor de producción representa el 15,5% del valor de producción total del preparado enzimático. La fuente principal es la mucosa gástrica de terneros destetados.
- Cuajo Favorece la coagulación de la leche cruda y proporciona condiciones para la descarga del suero.
- Cuajo Se utiliza ampliamente en la fabricación de queso y yogur.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Almacenamiento: Manténgase cerrado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. Se acepta una ligera sedimentación, ya que no afectará el rendimiento del producto.
Duración
Duración: 12 meses en lugar seco y fresco.
