Hidrolasa de hongos shiitake
Hidrolasa de hongos shiitake Es una preparación enzimática compuesta especial para la hidrólisis de hongos comestibles como los hongos shiitake para extraer sustancias aromatizantes. Está compuesta principalmente por celulosa, hemicelulasa, proteasa, etc. Se aplica en las industrias de extracción de ingredientes de hongos comestibles como el hongo shiitake como condimento y alimento funcional.
Hidrolasa de hongos shiitake descompone las células del hongo en productos que contienen polisacáridos, péptidos, aminoácidos, nucleótidos y otros nutrientes y sustancias aromatizantes hidrolizando las células y destruyendo las paredes celulares, facilitando así la extracción de polisacáridos del hongo y shiitake.
Es soluble en agua y la solución acuosa es un líquido opaco de color amarillo grisáceo.
Especificaciones del producto:
Nombre del producto: Hidrolasa de hongos shiitake
Componentes principales: Celulasa, proteasa, etc.
Especificaciones del producto: Producto enzimático complejo Propiedades Polvo de color amarillo parduzco No se conserva: a temperatura ambiente, seco y protegido de la luz.
Duración: 12 meses
Aplicaciones:
- Procesamiento de especias: La enzima de hidrólisis del hongo shiitake hidroliza el hongo shiitake y genera proteína de hongo shiitake después de descomponerse con agua. La hidrólisis es completa y la tasa de utilización efectiva de la proteína vegetal es superior a 90%.
- Alimentos funcionales: El efecto de la hidrólisis del hongo shiitake es bueno. El rendimiento es 15~20% más alto que el de la extracción a alta temperatura. La tasa de secado refractario es 4.0%~5.0%. El extracto contiene 20~25 g de polisacárido por cada 100 g de extracto. El polisacárido extraído del hongo shiitake se puede aplicar en bebidas sólidas y alimentos funcionales.
